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Trentino Alto Adige (81 Ricette)

La cucina del Trentino Alto Adige si fonda principalmente su un trinomio di alimenti: mele, speck e polenta che riassumono gran parte della cucina tradizionale di questa regione di frontiera, una cucina senza fronzoli, dai sapori forti e genuini. LEGGI TUTTO

  1. Agoni alla griglia alla maniera trentina
    SECONDI PIATTI DI PESCE

    Agoni alla griglia alla maniera trentina

    Gli agoni alla griglia alla maniera trentina si cucinano farcendo i pesci con foglie di olivo prima di cuocerli sulla brace rigirandoli ...

    FACILE 1h 5m
  3. Alborelle e polenta alla maniera Trentina
    SECONDI PIATTI DI PESCE

    Alborelle e polenta alla maniera Trentina

    Le alborelle e polenta alla maniera Trentina si preparano facendo rinvenire le alborelle con acqua calda e sale mentre a parte lessate ...

    FACILE 1h 15m
  4. Anatra alla tirolese
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Anatra alla tirolese

    L'anatra alla tirolese viene preparata con le mele, la marmellata di ribes, il marsala e le spezie; dopo una marinatura in aceto, ...

    FACILE 56m
  5. Asparagi in salsa bolzanina
    ANTIPASTI

    Asparagi in salsa bolzanina

    Gli asparagi in salsa bolzanina si preparano pulendo gli asparagi e bollendoli ammazzettati in una pentola con burro e un pizzico di ...

    FACILE 45m
  6. Barchette di castagne ricotta e speck
    FINGER FOOD

    Barchette di castagne ricotta e speck

    Le barchette di castagne ricotta e speck si preparano farcendo i vol-au-vent con un composto di ricotta e castagne sminuzzate, ...

    FACILE 31m
  7. Bocconcini di sogliola
    SECONDI PIATTI DI PESCE

    Bocconcini di sogliola

    I bocconcini di sogliola si preparano tritando la rucola dopo averla pulita accuratamente mentre a parte si farciranno i filetti di ...

    FACILE 45m
  8. Braciole al pepe rosso
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Braciole al pepe rosso

    Le braciole al pepe rosso si realizzano cuocendo la carne con panna acida e cipollotti per servirla infine con pepe rosso e patate ...

    FACILE 1h 10m
  9. Braciole al vino rosso
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Braciole al vino rosso

    Le braciole al vino rosso si preparano realizzando la panna acida con yogurt, panna e succo di limone, mentre si lesseranno le patate ...

    FACILE 41m
  10. Buchteln
    DOLCI

    Buchteln

    I buchteln sono focaccine dolci di pasta lievitata, riempite di marmellata e cotte assieme in una pirofila in modo che si attacchino ...

    FACILE 51m
  11. Canederli
    PRIMI PIATTI

    Canederli

    I canederli si preparano scaldando il burro per unirvi la mollica di pane sbriciolato e quindi uova, farina, latte e sale. Scopriamo i ...

    FACILE 1h 1m

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