Krapfen della Val Passiria

Name: Krapfen della Val Passiria
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Marmellata di albicocche; 500 g Farina; 125 g Burro; 1 pizzico Sale; 60 ml Latte; 3 Uova; 2 cucchiai Grappa; 30 g Lievito di birra

I Krapfen della Val Passiria sono un tipico dolce altoatesino. Farina, uova, latte e grappa sono gli ingredienti principali della preparazione. I krapfen si completano con il ripieno di marmellata.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 8
CUCINA REGIONALE: TRENTINO-ALTO ADIGE/SüDTIROL
TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Farina 500 g
Burro 125 g
Sale 1 pizzico
Latte 60 ml
Uova 3
Grappa 2 cucchiai
Lievito di birra 30 g

Per il ripieno

Marmellata di albicocche 500 g

Preparazione

Fare sciogliere il lievito nel latte tiepido assieme a un cucchiaino di zucchero. Unire tutti gli ingredienti e lavorarli bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere la pasta con l'apposita macchinetta per la pasta, formando delle strisce larghe 12 cm.
Su di una metà posateci il ripieno e spennellarne il bordo con l'uovo. Chiuderlo con l'altra metà con le mani e fare aderire bene i bordi per poi tagliarli con una rotella.
Fare riscaldare l'olio per la frittura a 180º C e friggere i krapfen fino a doratura. Infine spolverarli con lo zucchero a velo e servirli in tavola.