BUONISSIMO
Seguici

Pinoli

Le ricette con i pinoli sono preparazioni molto invitanti grazie all'aroma ed al sapore particolare di questi semi, di solito cucinati tostati. Conosciamo meglio i pinoli. Pinoli

Conosciuti come alimento sin dal Neolitico, i pinoli vengono estratti dalle pigne di alcune varietà di pini, tra i quali il pino domestico ed il pino cembro. Sono piuttosto costosi avendo un prezzo al kg in generale tra i 40 ed i 70 Euro.
I pinoli vengono prodotti in molte regioni del mondo, ma quelli più rinomati e ricercati sono quelli europei, piccoli e senza effetti collaterali come ad esempio succede nel caso di quelli cinesi, più grandi ed economici ma con un retrogusto metallico che guasta il sapore del piatto.

I pinoli sono composti per oltre il 60% da grasso, ragione per cui 100 grammi di pinoli forniscono circa 670 kcalorie, ed essendo anche ricchi di vitamine e di aminoacidi costituiscono dei veri e propri integratori alimentari per chi ad esempio sia impegnato in attività sportive o dagli studi.
Una curiosità: i pinoli sin dai tempi più antichi sono stati considerati un cibo altamente afrodisiaco ed in grado di aumentare la fertilità, proprietà che aumenterebbero se consumati con zucchero e uva passa.

I pinoli vanno conservati in luogo fresco ed asciutto perché sono molto sensibili all’umidità e tendono ad ammuffire.

In cucina i pinoli dimostrano una grande versatilità, sono infatti infinite le preparazioni che fanno ricorso a questi semi per aumentare il gusto e l’aroma, i pinoli si accompagnano perfettamente sia a legumi che a carni o pesce, ma vengono impiegati anche per salse ed in particolari ricette di dolci che li utilizzano assoluti o su torte.

 

LEGGI TUTTO
  1. Rigatoni alle zucchine
  2. Triglia con crema di riso, salsa di mandorle e olio ai pistacchi
  3. Cernia alla mediterranea
  4. Cannelloni pomodoro e basilico
  5. Sarde in saor
  6. Linguine con pesto di pomodori secchi
  7. Caponata con il pesce
  8. Pancake di salmone con pesto
  9. Gelatina di maiale
  10. Piccoli soufflè al cioccolato

Le ricette del giorno

© Italiaonline S.p.A. 2021Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963