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Involtini di cavolo verza con ortaggi

Gli Involtini di cavolo verza con ortaggi vengono realizzati sbollentando le foglie di verza, asciugandole per bene e preparando il composto con delle verdure per il ripieno. Faremo degli involtini con le foglie ed il composto di verdure, legheremo il tutto con lo spago da cucina e faremo cuocere a fuoco dolce per poi passare il tutto nel forno per 25 minuti, quindi serviremo il piatto ben caldo.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: ISCHIA BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h 10 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cavolo verza 4 foglie
  • Carote 80 g
  • Patate 80 g
  • Pangrattato 30 g
  • Piselli 50 g
  • Spinaci 100 g
  • Pomodori 400 g
  • Uova 1
  • Sedano 2
  • Parmigiano 30 g
  • Cipolla 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Noce moscata q.b.
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Involtini di cavolo verza con ortaggi

    Sbollentate per 5 minuti le foglie di verza in acqua salata, poi sgocciolatele con cura e mettetele ben allargate su un telo ad asciugare.

  2. Involtini di cavolo verza con ortaggi

    Pulite carote, patate, spinaci e sedano, tagliateli a tocchetti e lessateli con i piselli per 10 minuti. Sgocciolateli e fateli insaporire in una padella con 1/2 cipolla tritata e 4 cucchiai d'olio; salate e pepate.

  3. Involtini di cavolo verza con ortaggi

    Mescolate le verdure con l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e aromatizzate con la noce moscata. Farcite con il composto le foglie di cavolo verza, arrotolatele così da ottenere degli involtini e legatele con filo da cucina.

  4. Involtini di cavolo verza con ortaggi

    Affettate la cipolla rimasta e fatela rosolare in una padella larga, a fuoco dolce, con l'olio restante. Unite gli involtini poi i pelati schiacciati. Insaporite con il pepe, coprite e cuocete nel forno già caldo a180 °C per 25-30 minuti.

  5. Involtini di cavolo verza con ortaggi

    Trasferiti gli involtini su un piatto da portata e serviteli immediatamente, ben caldi.

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