Involtini di verza con riso basmati e tonno
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Chardonnay DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione10 min di riposo 1h 20 min di cottura
In un tripudio di sapori golosi e praticità culinaria, gli involtini di verza con riso basmati e tonno offrono un’esperienza culinaria straordinaria. Questo piatto goloso, pensato per soddisfare i palati più esigenti, si distingue per la sua ricetta facile e veloce, mescolando freschezza e cremosità, per un viaggio gustativo che celebra la praticità senza rinunciare al gusto autentico.
Ingredienti
Per il brodo
Per gli involtini
- Cavolo verza 1
- Riso Basmati 200 g
- Tonno 200 g
- Cipolla dorata 1
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per prima cosa, lavate e pulite tutte le verdure. Preparate il brodo vegetale tagliando grossolanamente la cipolla, le carote, il sedano e il porro. In una pentola capiente, versate 2 litri d'acqua e aggiungete le verdure tagliate.
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Portate il tutto a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti. Aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto personale, mescolando di tanto in tanto.
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Una volta pronto, filtrate il brodo con un colino per separare le verdure e ottenere un brodo chiaro. Lasciate raffreddare il brodo. Nel frattempo, sbollentate le foglie di verza in acqua bollente per renderle più flessibili. Scolatele e lasciatele da parte.
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In una padella, soffriggete la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete il tonno sgocciolato e rosolate per qualche minuto. Versate il riso basmati e tostatelo leggermente. Versate gradualmente il brodo vegetale e cuocete fino a quando il riso è al dente.
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Prendete le foglie di verza sbollentate e mettete una porzione del composto di tonno e riso al centro di ciascuna. Avvolgete le foglie formando gli involtini.
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Disponete gli involtini di verza in una teglia leggermente unta e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Attendete la doratura. Sfornate e lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire.
Consigli
Per creare gli involtini di verza con riso basmati e tonno in modo impeccabile, seguite alcuni consigli chiave. Per prima cosa, selezionate ingredienti freschi e di qualità, con attenzione particolare alle foglie di verza, garantendo una consistenza ottimale. Sbollentatele leggermente per facilitare l'avvolgimento e mantenere la loro tenerezza. Nel preparare il ripieno, assicuratevi di tostare il riso basmati per intensificarne il sapore e amalgamare gli ingredienti in modo uniforme. Durante la cottura, monitorate attentamente il forno per ottenere una doratura perfetta.
Conservazione
Qualora doveste trovarvi con porzioni avanzate degli involtini di verza con riso basmati e tonno, la conservazione è fondamentale per mantenere intatto il loro sapore. Una prima opzione è riporre gli involtini in un contenitore ermetico in frigorifero, garantendo una chiusura ben sigillata per evitare contaminazioni e odori indesiderati. Un'alternativa creativa è congelare gli involtini singolarmente su un vassoio, trasferendoli in un sacchetto sigillato una volta completamente surgelati. In questo modo, la conservazione diventa possibile per periodi più lunghi
Impiattamento
Per un'impressione visiva straordinaria, vi suggeriamo due idee per l'impiattamento degli involtini di verza con riso basmati e tonno. Utilizzate piatti individuali in ceramica bianca, mettendo in risalto i colori vivaci della pietanza. Posizionate con cura un involtino al centro di ciascuna terrina, creando un motivo elegante. Accompagnate con una guarnizione di verdure croccanti, disposte artisticamente attorno al piatto. Un'alternativa più rustica prevede l'utilizzo di scodelle in legno o ardesia, evidenziando la naturalezza degli ingredienti. Disponete gli involtini su un letto di foglie di basilico fresco, aggiungendo una generosa spolverata di formaggio grattugiato al momento.
Abbinamento
Per esaltare al massimo gli involtini di verza con riso basmati e tonno, vi proponiamo due abbinamenti deliziosi.
Purè di patate e carote. Guarnite il piatto con prezzemolo fresco tritato per una nota di freschezza.
Fresca insalata di rucola e pomodorini confit. La rucola aggiunge un tocco di piccantezza, mentre i pomodorini confit, lentamente caramellizzati al forno, contribuiscono con una dolcezza concentrata. Guarnite il tutto con scaglie di parmigiano reggiano e un filo d'olio extravergine d'oliva per un'esplosione di sapori e una presentazione visivamente accattivante.
