Ricette con Frutti di mare
Le ricette con i frutti di mare permettono di preparare ghiotte ricette sia per l'aroma che si sprigiona dal piatto che per il sapore assolutamente irresistibile. Conosciamo meglio le loro caratteristiche.
I frutti di mare più comunemente utilizzati in cucina comprendono tre delle otto classi della classificazione scientifica che comprende oltre 80.000 specie diverse. In particolare abbiamo i molluschi, ossia esemplari privi di uno scheletro contenuti in un guscio, bivalve o con una valva sola; ne sono esempi le cozze, le ostriche, le vongole, i cannolicchi e le capesante o conchiglie Saint-Jacques, ma anche le telline o arselle, i canestrelli, i datteri di mare, i fasolari, i tartufi e le lumachine di mare. Poi ci sono quelli senza guscio e con tentacoli tra cui ricordiamo i calamari, i totani, i moscardini, i polpi e le seppie. Infine menzioniamo i crostacei, con uno scheletro esterno. Fanno parte di questo grande gruppo le aragoste, gli astici, le granseole, i granchi, gli scampi, le canocchie, le mazzancolle, i gamberoni, i gamberi, i gamberetti e tanti altri ancora.
