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Pizza alle quattro stagioni

La pizza alle quattro stagioni si realizza distribuendo sulla pasta stesa in quattro parti uguali i carciofini, le acciughe dissalate, le vongole e le cozze precedentemente sgusciate; cuoceremo a forno già caldo e irroreremo d'olio prina di servire calda.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PIANO DI AVELLINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta di pane 500 g
  • Cozze e vongole 1 kg
  • Olive 40 g
  • Acciuga 10 filetti
  • Carciofini sott'olio 70 g
  • Farina 10 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai

Preparazione

  1. Pizza alle quattro stagioni
    Lavate le vongole e le cozze, raschiatele e fatele e fatele aprire in un tegame coperto, poi sgusciate i rmolluschi, eliminando quelli rimasti chiusi. Dissalate le acciughe, diliscatele e spezzettatele, poi mescolatele alle olive affettate.
  2. Pizza alle quattro stagioni
    Infarinate leggermente la spianatoia e stendetevi la pasta da pane in una sfoglia sottile. Adagiate il disco di pasta in una teglia unta d'olio e praticatevi con il coltello una leggera incisione a croce, per suddividerlo in 4 parti.
  3. Pizza alle quattro stagioni
    Distribuite su ogni spicchio un ingrediente diverso: su uno le vongole, su un altro il composto di olive e acciughe, sul terzo i carciofini tagliati a spicchi e sull'ultimo le cozze e le vongole. Cuocete la pizza nel forno già caldo a 220 °C per circa 30 minuti. Sfornatela, conditela con l'olio rimasto e servitela calda.

Consigli

Ovviamente i quattro ingredienti possono essere costituiti dagli alimenti più diversi: prosciutto crudo, mozzarella, salame, prosciutto crudo, wurstel o patate possono tranquillamente sostituire quelli previsti nella ricetta, con un identico appeal finale della pizza.

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