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Pizza Napoli

La pizza Napoli viene realizzata stendendo la pasta per la pizza, aggiungendo il pomodoro, i capperi ed i filetti di acciughe cuocendo infine la pizza in forno. Ecco tutti i passaggi per la pizza Napoli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • SI ACCOMPAGNA CON: BIRRA LAGER
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta
  • Farina 00 400 g
  • Acqua 200 ml
  • Lievito di birra 1⁄2 panetto
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
Per il condimento
  • Pomodori 200 g
  • Acciuga sott'olio 10
  • Capperi 25
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio a spicchi 2 o 3

Preparazione

  1. Pizza Napoli Preparate l'impasto della pizza e tenetelo in un posto tiepido per almeno un'ora a lievitare. Frullate i pelati con un pizzico di sale e pepe e teneteli da parte. 
  2. Pizza Napoli Trascorso il tempo stendete la pasta e versate al centro poco pomodoro sistemandolo con il dorso del cucchiaio su tutta la superficie della pizza lasciando 1 cm dal bordo.
  3. Pizza Napoli Sciacquate i capperi in modo da eliminare il sale in eccesso, poi distribuiteli sulla pizza versando un filo d'olio.
  4. Pizza Napoli Aggiungete i filetti di acciuga spezzettati con le dita e l'aglio a pezzetti. Cuocete le pizze in forno a 200 °C per circa 20 minuti, sfornate e servitele ben calde.

Consigli

In funzione del tempo di lievitazione che la situazione vi permette sarà possibile ridurre ulteriormente il lievito ( più tempo meno lievito) necessario a favore di una maggiore digeribilità della pizza.

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