Patate al forno gratinate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Bianchello del Metauro DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 107.5 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
Le patate al forno gratinate rappresentano un classico della cucina che non passa mai di moda. Questo piatto, semplice da preparare, è perfetto per accompagnare una cena in famiglia o un pranzo tra amici. Le patate, con la loro versatilità, si prestano a infinite varianti e sono amate da grandi e piccini.
In questa ricetta, le patate rosse vengono arricchite con una selezione di erbe aromatiche che ne esaltano il sapore, rendendole irresistibili. La gratinatura al forno conferisce una croccantezza deliziosa, mentre l’aggiunta di Parmigiano Reggiano DOP regala un tocco gourmet.
La stagionalità delle patate le rende disponibili tutto l’anno, ma è nei mesi autunnali e invernali che questo comfort food trova il suo momento ideale, riscaldando le giornate più fredde.
Le patate gratinate sono un piatto che sa di casa, capace di regalare un sorriso anche nelle giornate più grigie. Personalizzabile a piacimento, questa ricetta può essere adattata secondo i gusti, magari aggiungendo un tocco di panna fresca per una consistenza ancora più morbida.
Ingredienti
- Patate rosse 2-3
- Cipolla in polvere 1 pizzico
- Sale q.b.
- Aglio in polvere 1 pizzico
- Origano 1 pizzico
- Timo 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Prezzemolo 1⁄2 cucchiaino
- Rosmarino 1⁄2 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP 1 cucchiaio
- Panna fresca liquida facoltativo
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 170 °C. Lavate le patate e asciugatele con un tovagliolo di carta. Tagliatele a rondelle dello stesso spessore (circa 1/2 cm o meno). Potete usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
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Mettete le patate in una ciotola. Aggiungete cipolla, aglio, origano, timo, pepe, prezzemolo e rosmarino. Versate un goccio di olio extravergine d'oliva e mescolate bene.
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Disponete le patate su una teglia da forno, cercando di formare uno strato uniforme. Se desiderate una consistenza più morbida, aggiungete un po' di panna fresca liquida (è facoltativo).
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Cospargete con un altro pizzico di erbe e spezie, poi distribuite il Parmigiano Reggiano DOP sulla superficie. Cuocete in forno per circa 20 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate e croccanti. Servitele calde.
Consigli
Per rendere le vostre patate al forno ancora più sfiziose, potete aggiungere altri ingredienti come pancetta croccante o pezzetti di formaggio filante. Se preferite un gusto più deciso, aumentate la quantità di aglio o pepe. Le patate rosse possono essere sostituite con altre varietà, come le patate novelle, per un sapore diverso. Per una versione più leggera, omettete la panna e riducete la quantità di olio.
Conservazione
Le patate al forno gratinate si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Riponetele in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Quando volete gustarle nuovamente, riscaldatele in forno a 180 °C per qualche minuto, fino a quando saranno calde e croccanti. Vi consigliamo di non congelarle perché la consistenza potrebbe risentirne.
Impiattamento
Disponete le patate gratinate su un piatto da portata, magari decorato con rametti di rosmarino fresco. Potete servirle in cocotte individuali per un tocco gourmet. Accompagnate il piatto con una ciotolina di salsa allo yogurt o una crema di formaggio, che completerà il gusto delle patate.
Abbinamento
Le patate al forno gratinate si sposano alla perfezione con un bicchiere di Bianchello del Metauro DOC, un vino bianco fresco e aromatico che ne esalta i sapori. Se preferite un vino rosso, optate per un Chianti giovane, che con il suo corpo leggero e fruttato si abbina bene alla croccantezza delle patate.
