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Peperoni ripieni di riso

Sono sfiziosissimi, colorati, vivaci e soprattutto deliziosi. Peperoni ripieni di riso, ma non solo. Sono infarciti, infatti, anche di pancetta, acciughe, parmigiano e tanti aromi, per un riuscitissimo mix che piace a tutti e che è in grado di impreziosire al meglio un pranzetto coi fiocchi.

Come fare i peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni di riso si realizzano pulendo i peperoni, tritando il prezzemolo, la pancetta, l’aglio, i cipollotti e cuocendo il tutto. Scopri tutti i passaggi della ricetta. Leggi anche la buonissima ricetta dei peperoni ripieni di carne.

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Peperoni ripieni di riso
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Langhe DOC Arneis
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Piemonte
  • DOSI PER: 6 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
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Ingredienti

Preparazione

  1. Peperoni ripieni di riso

    Tagliate la parte superiore dei peperoni, puliteli dai semi e lavateli. Mettete poi da parte sia il corpo dei peperoni che la parte superiore

  2. Peperoni ripieni di riso

    Tritate il prezzemolo, sminuzzate la pancetta e la parte eliminata dei peperoni, l'aglio e i cipollotti e fate rosolare il tutto con 2 cucchiai di olio

  3. Peperoni ripieni di riso

    Disfate le acciughe e aggiungetele al soffritto quel tanto che basta per farlo insaporire ulteriormente, poi togliete la casseruola dal fuoco

  4. Peperoni ripieni di riso

    Fate bollire dell'acqua salata e cuocetevi il riso per 5 minuti, scolatelo, versatelo nella casseruola con il sughetto, unite l'olio rimasto, il formaggio e il prezzemolo e mescolate perché il riso si insaporisca

  5. peperoni-ripieni

    Inserite l'impasto di riso nei peperoni e poneteli in una teglia, aggiungete il burro a fiocchetti, coprite col brodo e fate cuocere, in forno preriscaldato a 200 °C, per 20 minuti

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