Base per crostata fatta in casa
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 780 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
La crostata è un dolce classico che evoca ricordi di infanzia e giornate trascorse in famiglia. La sua versatilità la rende ideale per ogni occasione, sia che vogliate preparare una deliziosa colazione o un dessert raffinato per una cena speciale.
La base per crostate è il cuore di questo dolce: una pasta frolla fatta in casa che può essere personalizzata con una varietà di ripieni, da quelli più tradizionali come marmellata e crema pasticcera, a quelli più innovativi come frutta fresca o cioccolato.
Gli ingredienti di questa ricetta sono semplici e facilmente reperibili, rendendo la preparazione accessibile anche ai meno esperti. La farina d’avena e le mandorle conferiscono alla base una consistenza friabile e un sapore leggermente nocciolato, perfetto per esaltare qualsiasi ripieno. Inoltre, l’uso dello sciroppo d’acero aggiunge una nota dolce e caramellata che si sposa bene con molti gusti.
Questa crostata semplice è perfetta per ogni stagione: in primavera e estate potete optare per frutti di bosco freschi, mentre in autunno e inverno le mele e le pere saranno le protagoniste. Preparare l’impasto per la crostata è un’attività divertente e rilassante, che vi permetterà di creare una base di una crostata tradizionale da personalizzare secondo i vostri gusti.
Ingredienti
- Burro 100 g
- Sciroppo d'acero 2,5 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Farina d'avena 200 g
- Mandorle 250 g
Preparazione
-
Preriscaldate il forno a 180 °C. Foderate una teglia con carta da forno. Tritate finemente le mandorle con un mixer fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
-
In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito con lo sciroppo d'acero e il pizzico di sale utilizzando una forchetta.
-
Aggiungete un quarto della farina d'avena al composto e mescolate bene. Continuate ad aggiungere la farina d'avena lentamente, mescolando costantemente per evitare i grumi.
-
Una volta che la farina d'avena è ben amalgamata, incorporate la farina di mandorle e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
-
Trasferite l'impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
-
Cuocete in forno per 10 minuti se il ripieno richiede ulteriore cottura, altrimenti cuocete per 15 minuti se il ripieno non necessita di essere cotto.
Consigli
Per una base ancora più aromatica, potete aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia all'impasto. Se preferite una versione senza glutine, assicuratevi che la farina d'avena sia certificata gluten-free. Potete sostituire lo sciroppo d'acero con miele o zucchero di canna per avere un sapore diverso. Per una crostata salata, omettete lo sciroppo d'acero e aggiungete erbe aromatiche come rosmarino o timo.
Conservazione
Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la base della crostata prima di conservarla. Potete avvolgerla in pellicola trasparente e conservarla a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferite, potete congelarla per un massimo di un mese: basterà scongelarla a temperatura ambiente prima di farcirla.
Impiattamento
Potete decorare il bordo della base con mandorle a lamelle o zucchero a velo. Se utilizzate frutta fresca come ripieno, disponetela in modo artistico per un effetto visivo accattivante. Un tocco di foglie di menta fresca può aggiungere colore e freschezza al piatto.
Abbinamento
Una crostata così versatile si abbina bene con diverse bevande. Per un abbinamento classico, servite con un tè nero o un caffè espresso. Se preferite qualcosa di più sofisticato, un bicchiere di vino dolce come il Moscato o un passito può esaltare i sapori della vostra crostata.
