Involtini di peperoni
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: Sicilia
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
Gli involtini di peperoni sono un piatto delizioso e versatile che porta con sé i colori vivaci e i sapori intensi della cucina mediterranea. Originari della Sicilia, questi involtini rappresentano un perfetto connubio tra semplicità e gusto, ideali per chi ama sperimentare in cucina senza complicarsi troppo la vita.
La preparazione è semplice e divertente: si parte abbrustolendo i peperoni, passaggio che esalta il loro sapore e li rende morbidi e facili da arrotolare. Il ripieno, a base di formaggi cremosi come il caprino fresco e il gorgonzola dolce, arricchito da un tocco di paprika e prezzemolo, conferisce agli involtini un carattere deciso e irresistibile. Perfetti come antipasto o secondo piatto, gli involtini di peperoni possono essere personalizzati con diversi ingredienti a seconda dei gusti e delle occasioni. Un piatto che promette di conquistare tutti, dai palati più raffinati a quelli che prediligono la cucina casalinga.
Ingredienti
- Peperoni rossi 1
- Peperoni gialli 1
- Paprika forte a piacere
- Formaggio caprino fresco 50 g
- Gorgonzola dolce 50 g
- Prezzemolo 1 cucchiaio
Preparazione
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Lavate accuratamente i peperoni e abbrustoliteli sulla fiamma o sotto il grill del forno per conferire un sapore affumicato. Lasciate raffreddare completamente, quindi rimuovete delicatamente la pellicina e tutti i semi. Tagliateli a fette larghe adatte per essere farcite.
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In una terrina amalgamate il formaggio caprino fresco con il gorgonzola dolce, insaporendo con paprika e prezzemolo fresco sminuzzato. Distribuite uniformemente il composto sulle strisce di peperoni e arrotolate ciascuna fetta su se stessa formando involtini compatti.
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Fissate ogni involtino con uno stecchino per mantenerli perfettamente in forma durante la conservazione. Riponete al fresco in frigorifero fino al momento di servire come antipasto fresco e saporito.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, potete aggiungere al ripieno delle olive nere tritate o dei pomodori secchi sminuzzati. Se preferite un gusto più delicato, sostituite la paprika forte con quella dolce o con un pizzico di pepe nero. Gli involtini di peperoni possono essere serviti caldi o freddi, a seconda delle vostre preferenze.
Conservazione
Gli involtini di peperoni si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni. Riponeteli in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza e sapore. Se volete prepararli in anticipo, potete assemblarli e conservarli in frigorifero fino al momento di cuocerli. In alternativa, potete congelarli già pronti e riscaldarli al forno prima di servirli.
Impiattamento
Per presentare gli involtini di peperoni in modo elegante, disponeteli su un piatto da portata e guarniteli con foglie di prezzemolo fresco. Potete aggiungere un filo d'olio d'oliva extravergine per esaltarne il sapore e qualche scaglia di formaggio per un tocco gourmet.
Abbinamento
Gli involtini di peperoni si sposano perfettamente con un bicchiere di Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. La sua freschezza e le note fruttate esaltano il sapore dei peperoni e dei formaggi, creando un abbinamento armonioso e piacevole al palato. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè freddo al limone o una limonata fatta in casa per un contrasto rinfrescante.
