Brasato all'arancia
Il brasato all'arancia si prepara eseguendo dei tagli sulla carne e inserendo all'interno lo speck a bastoncini e lasciandola poi in una terrina a riposare per 24 ore. Al termine la carne verrà cotta in paderlla con cipolla, vino, sale e pepe e servita a tavola ben calda e tagliata a fette.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: ALTO ADIGE CABERNET
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione1 d di riposo 3h di cottura
- COSTO: ALTO
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Ingredienti
- Polpa di manzo 800 g
- Speck 60 g
- Limone 1
- Arancia 1
- Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
- Cipolla 1
- Farina 30 g
- Vino rosso 2 dl
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Purea di patate q.b.
Preparazione
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