Albero di natale di pan brioche
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Bianco delle Venezie DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 40 min di preparazione 4h di lievitazione36 min di cottura
L’Albero di Natale di pan brioche è una preparazione festiva originale che trasforma il pan brioche in una portata a forma di albero da portare in tavola, perfetta come antipasto durante le cene delle feste. È realizzato con un impasto lievitato morbido e farcito con cubetti di formaggio e salumi a piacere, per un interno filante e saporito. La forma ad albero lo rende scenografico e ideale per Natale, ma può essere servito anche in altre occasioni speciali invernali. A seconda dei gusti, il ripieno può variare tra prosciutto, salame, tonno o salmone, rendendo la ricetta versatile e personalizzabile. La realizzazione richiede una fase di lievitazione dell’impasto e una di cottura al forno, dopo le quali si procede alla decorazione con pomodorini, olive e forme di formaggio per richiamare i colori tradizionali delle feste.
Un’idea semplice ma d’impatto per stupire i tuoi ospiti durante le feste, provala non te ne pentirai!
Ingredienti
Per il panetto
- Farina Manitoba 150 g
- Acqua 90 g
- Lievito di birra fresco 15 g
Per l'impasto
Per condire
- Prosciutto cotto 200 g
- Provola 200 g
- Uova più latte per spennellare q.b.
- Formaggio Fontal (facoltativo)
Preparazione
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Preparate un lievitino mescolando farina manitoba, acqua e lievito, quindi lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Impastate il lievitino con acqua, farine, uova e zucchero, poi aggiungete burro e sale fino a ottenere un impasto liscio. Coprite e fate lievitare per circa 2 ore.
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Stendete l’impasto su una superficie infarinata e ritagliate cerchietti di circa 7 cm di diametro. Ogni cerchietto va farcito con cubetti di formaggio e fettine di prosciutto, quindi richiuso a sacchettino e arrotondato.
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Disponete le palline nello stampo e lasciatele lievitare per circa 1 ora. Spennellate con uovo e latte, quindi cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti. Una volta intiepidito, decorate con formaggio a stelle, pomodorini, olive e finocchietto.
Consigli
Per un sapore diverso, potete variare il ripieno usando salame, tonno, salmone o altre combinazioni di formaggi e salumi. Se non avete lo stampo a forma di albero, disponete le palline a triangolo su una teglia per ottenere ugualmente la forma desiderata.
Conservazione
L’Albero di Natale salato si conserva per 1 giorno in un sacchetto alimentare o in un contenitore chiuso; può essere congelato già porzionato e riscaldato brevemente prima di servirlo per mantenere morbidezza.
Impiattamento
Tagliate l’albero salato a fette o distaccate le palline per servirle come antipasto rustico. Disponetelo su un piatto da portata e completate con rametti di finocchietto e altri piccoli ornamenti alimentari per un effetto festivo.
Abbinamento
Questo pan brioche farcito si abbina bene a aperitivi e drink leggeri, a vini bianchi frizzanti o rosati, e accompagna bene anche una selezione di verdure grigliate o insalate miste.
