BUONISSIMO
Seguici

Risotto primavera

Il risotto primavera si prepara rosolando le verdure a parte ed unendole successivamente al riso che verrà prima tostato e poi lessato nel brodo di pollo. Ecco i passaggi della ricetta del risotto primavera.

Risotto primavera VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SOAVE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 25 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Riso 300 g
  • Burro 30 g
  • Olio 5 cucchiai
  • Asparagi 100 g
  • Piselli 150 g
  • Carciofi 2
  • Pomodori 3
  • Fagiolini 100 g
  • Carote 2
  • Cipolla 1/2
  • Sedano 1
  • Prezzemolo 1 manciata
  • Basilico qualche foglia
  • Brodo 1 l
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Vino bianco 12 bicchiere

Preparazione

  1. Risotto primavera

    Lavate le verdure, tagliatele a dadini e cuocete carote piselli e fagiolini assieme in poco burro.

  2. Risotto primavera

    Cuocete individualmente anche tutte le altre verdure.

  3. Risotto primavera

    Fate rosolare la cipolla bianca affettata molto sottile in una noce di burro, badando che non prenda colore; spruzzate con 1/2 bicchiere di vino bianco secco.

  4. Risotto primavera

    Unite il riso, salate e sempre mescolando aggiungete il brodo (meglio se di pollo) un po' per volta fino a quando il riso sarà cotto al dente.

  5. Risotto primavera

    A questo punto unite tutte le verdure che avete cotto a parte e aggiungete una bella manciata di parmigiano e di basilico tritato. Lasciate riposare pochi minuti a fuoco spento prima di servire in tavola.

Consigli

Ricetta che prende il nome dalla stagione in cui generalmente viene consumata. I puristi della gastronomia lo chiamano anche Risotto con gli asparagi alla Veneta, ma sono innumerevoli le varianti che fanno di questo piatto un succulento primo tradizionale.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2019Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963