Gamberoni alla piastra
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alcamo Sauvignon DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione 1h di marinatura20 min di cottura
I gamberoni alla piastra sono un piatto che richiama immediatamente l’estate, grazie al profumo invitante e al sapore fresco e deciso. Perfetti per chi ama le grigliate all’aperto, questi crostacei portano in tavola un tocco di mare e convivialità. La carne soda e saporita dei gamberoni si presta magnificamente alla cottura sulla griglia, dove sviluppano una leggera croccantezza esterna che contrasta piacevolmente con la morbidezza interna.
La marinatura, semplice ma efficace, è preparata con olio extravergine d’oliva, succo di limone, aglio e prezzemolo, ingredienti che si uniscono per esaltare il gusto naturale dei gamberoni. Sebbene questa ricetta sia ideale per l’estate, quando i limoni sono succosi e il prezzemolo è fresco, non c’è motivo di non gustarla tutto l’anno, portando un po’ di sole anche nei mesi più freddi. I gamberoni alla piastra rappresentano anche un’ottima scelta per chi cerca un piatto leggero ma ricco di sapore, facilmente personalizzabile con spezie o erbe aromatiche a piacere. Scopriamo insieme come cucinare i gamberoni alla piastra in modo semplice e veloce, per un risultato che conquisterà tutti i tuoi ospiti.
Ingredienti
- Gamberoni 300 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Limoni 1
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente i gamberoni sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali impurità.
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Preparate la marinatura mescolando in una ciotola l'olio extravergine d'oliva, il succo del limone, l'aglio tritato finemente e il prezzemolo sminuzzato. Aggiungete sale e pepe a piacere.
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Immergete i gamberoni nella marinatura, assicurandovi che siano ben coperti. Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il condimento, quindi lasciateli riposare per circa un'ora in frigorifero (questo passaggio permette ai sapori di penetrare bene nella carne).
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Riscaldate la piastra a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, adagiatevi i gamberoni, scolandoli leggermente dalla marinatura ma conservandola per dopo. Cuocete i gamberoni per circa 3-4 minuti per lato, spennellandoli di tanto in tanto con la marinatura per mantenerli succosi e saporiti.
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Servite immediatamente i gamberoni, ben caldi, per apprezzare al meglio il loro sapore.
Consigli
Per rendere i vostri gamberoni alla piastra ancora più sfiziosi, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla marinatura per un tocco piccante. Se preferite un sapore più agrumato, provate ad aggiungere la scorza grattugiata del limone. Per una variante più esotica, sostituite il prezzemolo con coriandolo fresco. Se non avete una piastra, potete utilizzare una padella antiaderente o cuocere i gamberoni al forno a 200 °C per circa 10 minuti.
Conservazione
I gamberoni alla piastra sono migliori se consumati subito, ma se dovete conservarli, mettete i gamberoni avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Prima di servirli nuovamente, riscaldateli brevemente in padella con un filo d'olio per ridare loro calore e morbidezza. Evitate di congelarli dopo la cottura, poiché la consistenza potrebbe risentirne.
Impiattamento
Disponete i gamberoni su un piatto da portata, decorandoli con fettine di limone e rametti di prezzemolo fresco. Potete accompagnarli con una salsa allo yogurt e menta per un contrasto rinfrescante. Se volete, servite i gamberoni su un letto di rucola o spinaci freschi, che aggiungeranno colore e freschezza al piatto.
Abbinamento
Un piatto così raffinato merita un abbinamento altrettanto speciale. Vi consigliamo di servire i gamberoni alla piastra con un bicchiere di Alcamo Sauvignon DOC, vino bianco siciliano dal bouquet aromatico e dal sapore fresco e fruttato. La sua acidità bilancia perfettamente la dolcezza dei gamberoni e la freschezza del limone. In alternativa, un Vermentino di Sardegna o un Pinot Grigio possono essere ottime scelte.
