Gnocchi di patate con salsiccia e funghi alla romana
Nel panorama della cucina romana, pochi piatti portano il calore e la tradizione degli ingredienti locali come gli gnocchi di patate con salsiccia e funghi. Seguite la nostra ricetta per creare questo delizioso piatto direttamente a casa tua.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Montepulciano d'Abruzzo DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione40 min di cottura
Ingredienti
- Gnocchi di patate 500 g
- Salsiccia spellata 300
- Funghi porcini freschi 200 g
- Cipolla bianca 1
- Aglio 2 spicchi
- Vino bianco 1⁄2 tazza
- Passata di pomodoro 400 g
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pecorino romano a piacere (facoltativo)
Preparazione
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In una larga padella, scaldate un po' di olio d'oliva e rosolate la salsiccia sbriciolata fino a quando diventa dorata. Rimuovete la salsiccia dalla padella e mettetela da parte.
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Nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a quando diventa traslucida. Aggiungete l'aglio e i funghi affettati, cuocete finché i funghi si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido.
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Aggiungete la salsiccia nuovamente nella padella. Aggiustate di sale e pepe. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
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Aggiungete la passata di pomodoro e il rosmarino. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, finché la salsa si è addensata e i sapori si sono amalgamati.
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Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente finché non salgono in superficie. Scolateli con un mestolo forato e aggiungeteli direttamente alla salsa
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Mantecate gli gnocchi nella salsa per qualche minuto, assicurandovi che siano ben conditi.
