Gnocchi di patate viola con pesto di noci
Gli gnocchi di patate viola con pesto di noci sono un primo piatto delizioso, una creazione culinaria che incanta i sensi. La ricetta originale vi guiderà nella realizzazione di una combinazione di sapori che renderà il vostro pasto un’esperienza culinaria memorabile.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Friuli Grave Sauvignon DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione5 min di riposo5 min di cottura
Ingredienti
- Patate viola 800 g
- Farina 00 200 g
- Uova 1
- Noci 150 g
- Basilico 2 tazze
- Aglio 2 spicchi
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Olio extravergine d'oliva 1⁄2 tazza
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lessate le patate viola finché saranno tenere; pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete l'uovo e la farina; impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete l'impasto in porzioni e formate dei rotoli da tagliare a pezzi più piccoli, dando forma agli gnocchi.
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Preparate il pesto alle noci. Frullate le noci, il basilico, l'aglio, il formaggio e l'olio, attendendo che l’emulsione acquisti una consistenza cremosa. In una pentola, portate a ebollizione l'acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando non affiorano in superficie (circa 2-3 minuti).
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Scolate gli gnocchi e conditeli con il pesto di noci. Lasciate riposare per qualche minuto per far amalgamare i sapori. Servite gli gnocchi di patate viola con pesto di noci, aggiustando con sale e pepe a piacere.
Consigli
Durante la preparazione degli gnocchi, assicuratevi di seguire attentamente le proporzioni di patate, farina e uovo per ottenere una consistenza perfetta. Durante la cottura degli gnocchi, monitorate attentamente il tempo per evitare che diventino troppo molli. Prima di servire, lasciate riposare per almeno 10 minuti per permettere una completa fusione tra i sapori. La ricetta è ideale per accompagnare una cena romantica o per celebrare un'occasione speciale, aggiungendo un tocco di raffinatezza e originalità al vostro menu.
