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Crepes di ricotta e spinaci

Così leggere e morbide da essere perfette in qualsiasi momento. Le crepes di ricotta e spinaci sono cremose dentro e fuori, hanno una struttura fine, ma sono anche soffici, tenere e molto gustose. Inoltre possono essere la base per qualsiasi altro tipo di ripieno che si desidera aggiungere. Light, gustose e nutrienti: non è forse vero che gli spinaci sono la “benzina” per i muscoli di Braccio di Ferro? Scopri come preparare delle crepes di ricotta e spinaci in pochi semplici passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 75 g
  • Uova 1
  • Latte 1 tazza
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Olio d’oliva 2 cucchiaini
  • Sale 1 pizzico
  • Amido di mais 3 cucchiaini
  • Brodo vegetale 1 tazza
  • Pepe q.b.
  • Burro q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Spinaci 250 g
  • Ricotta 250 g
  • Formaggio grattugiato 50 g

Preparazione

  1. Spinaci

    Cuocete gli spinaci in acqua calda per 4 minuti con un pizzico di sale. Nel frattempo preparate la purea della crepes, mescolando tutti gli ingredienti.

  2. Crepes distesa

    Mettete una padella sul fuoco con un po' di burro e cuocere le crepes in porzioni molto sottili, rosolando su entrambi i lati. Quando gli spinaci sono pronti, scolateli bene e mescolate con ricotta. Quindi distribuire un cucchiaio della miscela in ogni crepe e avvolgete.

  3. Besciamella

    Per la besciamella mettete una casseruola a fuoco medio e sciogliete il burro, aggiungete il latte, brodo e amido di mais diluito in acqua fredda, alzate il calore, mescolando continuamente fino a quando non comincia a bollire. Quindi condite con noce moscata e sale.

  4. Crepes ricotta e spinaci

    Mettete le crepes su una teglia e spennellatele con olio di oliva per una migliore rosolatura. Versate la besciamella e il formaggio grattugiato e cuocete in forno per 20 minuti a 150° C.

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