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Fioroni con uova e spinaci

I fioroni sono tra le varietà di fico più apprezzate e commercializzate, che maturano a settembre e che hanno un gusto particolare. Prova a preparare i fioroni con uova e spinaci in una ricetta genuina e naturale impreziosita dalla presenza di ricotta, formaggio di capra, aceto, olio, miele e altri aromi. Un piatto green, l’ideale per ricaricarsi e per pensare agli ultimi scampoli d’estate. Ecco la ricetta dei fioroni con uova e spinaci.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CHARDONNAY DOC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 4
  • Spinaci 200 g
  • Ricotta 100 g
  • Fichi 4
  • Formaggio di capra 100 g
Per la vinaigrette
  • Senape 2 cucchiaini
  • Aceto balsamico 4 cucchiai
  • Miele 2 cucchiai
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Rosmarino 2 cucchiaini
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Vinaigrette

    Prepara la vinaigrette mescolando bene tutti gli ingredienti e lasciandoli in infusione per il tempo necessario a preparare l’insalata e le uova.

  2. Cottura uova

    Riscalda dell’acqua in un pentolino e quando bolle aggiungi le uova. Cuoci per 4 minuti per avere delle uova dal tuorlo morbido. Se preferisci delle uova sode, prosegui la cottura per altri 5 minuti.

  3. Spinaci

    Nei piatti piani distribuisci uno strato di spinaci freschi e la ricotta. Taglia a metà i fichi, aggiungili sopra e aggiungi il caprino sbriciolato.

  4. fioroni con uova e spinaci

    Sbuccia e taglia a metà le uova e sistemale sugli spinaci. Elimina l’aglio dalla vinaigrette e condisci l’insalata. Servi, se vuoi, con fette di pane tostato

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