Insalata di riso

In estate uno dei piatti più gettonati è sicuramente l’insalata di riso! Leggera, fresca, saporita e colorata. La ricetta classica si prepara aggiungendo al riso, lessato al dente e lasciato raffreddare, le uova sode tagliate a rondelle, il tonno e tutto il resto degli ingredienti.

Volendo essere più creativi ci si può divertire e utilizzare gli ingredienti preferiti realizzando cosi delle ricette personalizzate. Vi diamo alcuni suggerimenti, se ad esempio preferite la versione di solo verdure, con riso basmati e verdure oppure con mandorle e uvetta!

Se invece siete amanti del pesce allora potreste provare la versione con cozze e vongole, cosiddetta alla “marinara”, o ancora quella col pesce spada. La domanda sorge spontanea a questo punto: gli ingredienti variano in base al vostro umore, ma la base? Quale tipo di riso è meglio utilizzare?

È meglio utilizzare sempre del riso Carnaroli. Il motivo è semplice, si tratta di una varietà di chicchi con un’ottima consistenza e che soprattutto non ha il rischio di incollarsi ai denti. Ottimo in ogni caso anche l’Arborio o il Basmati, più leggero e di solito abbinato anche come contorno a secondi di carne.