Insalata di riso con gamberi, mango e avocado
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di raffreddamento20 min di cottura
Mare o montagna che sia questa è una ricetta che vi porterà in un viaggio di sapori esotici e freschi. L’insalata di riso con gamberi, mango e avocado è un’esplosione di gusto e colore che conquisterà i vostri palati. In questa guida, esplorerete insieme la combinazione perfetta tra ingredienti freschi e saporiti, creando un piatto leggero ma soddisfacente che vi farà innamorare della cucina fusion.
Ingredienti
- Riso Arborio 300 g
- Gamberi 200 g
- Avocado 1
- Mango 1
Per la salsa
- Uova 2
- Yogurt greco 150 g
- Succo di limone 15 ml
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Cuocete il riso in acqua salata fino a quando è al dente. Una volta cotto, scolate il riso e lasciatelo raffreddare completamente.
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Sbucciate il mango e l'avocado, quindi tagliateli a cubetti. In una ciotola, unite il riso freddo, i cubetti di mango e avocado, e aggiungete i gamberi precedentemente lessati e sgusciati. Mescolate per bene il tutto.
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In un bicchiere alto unite le uova sode, lo yogurt greco, il sale e il succo di limone. Frullate il tutto delicatamente fino ad ottenere una crema densa e liscia.
Consigli
Per un tocco extra di freschezza, aggiungete foglioline di coriandolo fresco alla vostra insalata di riso prima di servire.
