Purè di patate con burro e salvia

Il purè di patate con burro e salvia è una preparazione semplice, ma fondamentale, costituita principalmente dai tuberi cotti e schiacciati, uniti agli altri ingredienti, presentando una consistenza cremosa e vellutata. Nel contesto delle festività natalizie, questo piatto delicato offre una ricchezza di sapore straordinaria, che si sposa magnificamente con l’arrosto tradizionale. Le origini della pietanza risalgono al periodo pre-colombiano in Sud America, dove le patate erano un alimento fondamentale nella dieta delle popolazioni indigene. Il loro arrivo in Europa risale al XVI secolo, ma la preparazione di questo alimento si è affermata duecento anni dopo, quando la procedura dello schiacciare le patate cotte è stata affinata e la preparazione è diventata una pratica comune nelle cucine europee. Con il trascorrere del tempo, si è trasformato anche in un contorno natalizio, apprezzato per la sua delicatezza e versatilità, come accompagnamento al tradizionale arrosto del pranzo. Il segreto per una sua perfetta preparazione sta nell’uso di burro di alta qualità, preferibilmente non salato.

L’obiettivo è regolare meglio la quantità di sapidità totale e apprezzare appieno il gusto naturale delle patate. Infine, la salvia aggiunge un profumo erbaceo, che conferisce un profilo aromatico raffinato. Inoltre, la preparazione della pietanza è relativamente semplice. Dopo aver lessato o cotto a vapore le patate, basterà schiacciarle e mescolarle con il burro fuso. La consistenza desiderata può essere ottenuta aggiungendo gradualmente il latte o la panna, chiudendo con l’inserimento della salvia. Preparate questo squisito purè di patate con burro e salvia e creerete un accompagnamento davvero delizioso per il vostro arrosto di Natale.