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Salmone al forno con vellutata di zucchine e patate

Sebbene il salmone sia associato principalmente alle culture nordiche e nord atlantiche, la preparazione del salmone al forno con vellutata di zucchine e patate ha radici globali, grazie alla popolarità e alla disponibilità di questa varietà di pesce in molte parti del mondo. Tuttavia, la pratica di cuocere il salmone al forno con contorni vellutati è spesso associata alle tradizioni culinarie della Scandinavia, della Russia e del Nord Europa. Il cuore della pietanza sta nell’attenta selezione degli ingredienti e nella loro armoniosa combinazione. Il salmone, ricco di omega-3 e proteine, è preparato al forno per preservarne la consistenza succosa e il sapore caratteristico.

La vellutata, ottenuta dalla combinazione di zucchine e patate, fornisce una base cremosa che avvolge il salmone, proponendo una consistenza densa, ma ricca di sapori. Il momento ideale per gustare questo secondo piatto gustoso varia in base alle preferenze personali. In genere, si presta maggiormente per accompagnare i pranzi o le cene nel corso delle stagioni primaverili ed estive. La sua preparazione inizia con la selezione di un salmone fresco e di alta qualità, marinato brevemente con aromi, quali limone, pepe nero e prezzemolo per intensificarne il sapore. La vellutata, invece, viene preparata separando le zucchine e le patate a cubetti, che vengono poi fritte leggermente in olio d’oliva, prima di essere cotte in brodo di verdure. Il composto viene successivamente frullato fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Seguite passo dopo passo la nostra ricetta ed il salmone al forno con vellutata di zucchine e patate trionferà con successo sulle vostre tavole!

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salmone al forno
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Friuli Annia DOC Chardonnay
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 350 kcal
  • TEMPO: 15 min di preparazione5 min di riposo25 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 350 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -
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Ingredienti

Preparazione

  1. salmone

    Pulite le zucchine e le patate a cubetti. Distribuitele uniformemente su una teglia da forno. Disponete i filetti di salmone sulla stessa teglia e conditeli con olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere.

  2. forno

    Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando il salmone è cotto e le verdure sono tenere.

  3. vellutata

    Nel frattempo, preparate la vellutata cuocendo le zucchine e le patate in una pentola con brodo di verdure, aspettando che si ammorbidiscano. Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.

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