Calamari al peperoncino

Name: Calamari al peperoncino
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Calamari; 2 spicchi Aglio finemente tritato; 3 Peperoncini; 3 cucchiai Olio di semi; 1 cucchiaio Aceto di riso; 1 &frasl; 4 cucchiaino Zucchero; 2 cucchiai Acqua; 1 cucchiaino Maizena; 1 cucchiaino Miele; 1 Limone; 1 cucchiaino Zenzero; 3 cucchiai Salsa di soia; 50 g Burro; 200 g Funghi Champignon; 1 mazzetto Spinaci

I calamari al peperoncino si realizzano lavando e tagliando in pezzetti i calamari e rosolandoli poi in padella, nella stessa padella successivamente si rosoleranno i funghi a fettine con gli spinaci e gli altri ingredienti, quasi al termine della cottura si aggiungeranno i calamari completando la cottura e servendo ben caldo in tavola.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
NAZIONE: THAILANDIA
TEMPO: 20 min di preparazione 1h di attesa_totale30 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Calamari 500 g
Aglio finemente tritato 2 spicchi
Peperoncini 3
Olio di semi 3 cucchiai
Aceto di riso 1 cucchiaio
Zucchero ¹⁄₄ cucchiaino
Acqua 2 cucchiai
Maizena 1 cucchiaino
Miele 1 cucchiaino
Limone 1
Zenzero 1 cucchiaino
Salsa di soia 3 cucchiai
Burro 50 g
Funghi Champignon 200 g
Spinaci 1 mazzetto

Preparazione

Con il miele, il succo di limone, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino tritato e la salsa di soia preparate una marinata nella quale porrete i calamari puliti ed aperti e con i dorsi incisi a rombi. Lasciateli a marinare in frigorifero per un'ora.
Trascorso il tempo mettete tagliate i calamari a pezzetti di circa 4x4 centimetri, poi rosolateli in padella assieme a metà del burro. Quando saranno cotti levateli e teneteli al caldo e nella stessa padella rosolate i funghi tagliati a lamelle.
A metà cottura dei funghi aggiungete le foglie di spinaci ben lavate, e completate la cottura.
Al termine aggiungete i calamari e mescolate con cura. Servite il piatto ben caldo accompagnandolo con uno spicchio di limone.