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Prosciutto delle Hawaii

Il prosciutto delle Hawaii è una gustosa preparazione degli Stati Uniti, che contrappone al gusto salato del prosciutto cotto quello dolcissimo dell’ananas, infatti si rosoleranno le verdure fatte a pezzetti poi verrà aggiunto l’ananas anch’esso tagliato a pezzetti e infine il prosciutto tagliato a pezzetti e le mandorle, il piatto andrà servito con rico di contorno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: STATI UNITI
  • TEMPO: 1h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Burro 30 g
  • Cipolla 1 piccola
  • Sedano 1
  • Curry 1 cucchiaio
  • Pepe 1 pizzico
  • Fecola 10 g
  • Ananas, succo 5 cucchiai
  • Ananas 250 g
  • Arancia 12 cucchiai
  • Prosciutto cotto 500 g
  • Mandorle 2 cucchiai
  • Riso a piacere

Preparazione

  1. Prosciutto delle Hawaii

    Scaldate il burro, fate rosolare la cipolla finemente tritata, il sedano tagliato a pezzetti, aggiungete il curry e il pepe, e lasciate cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Unite la fecola, mescolate, bagnate con il succo d'ananas, quindi aggiungete anche l'ananas tagliato a pezzetti e il succo d'arancia.

  2. Prosciutto delle Hawaii

    Fate cuocere fino a che il liquido non si sia addensato, unite quindi il prosciutto tagliato a dadini e le mandorle, e proseguite la cottura per altri due-tre minuti.
    Servite lo Ham Hawaiian circondato dal riso.

Consigli

L'ananas ha resistito tenacemente a ogni tentativo europeo di coltivazione. Persino Luigi XV di Francia rinunziò, non potendo permettersi di riscaldare le serre. Questo frutto, sugoso e profumato, dalla scorza pungente e dalla bella corona di foglie (e che ha "l'aroma delle fragole, dei lamponi, delle pesche e di tutti i nostri frutti migliori"), ha bisogno in realtà di molto sole e di un clima tropicale o subtropicale: il suo ambiente ideale sembra l'isola hawaiana di Oahu, da cui provengono anche le migliori ricette.Un consiglio: acquistare soltanto ananas freschi.Sono maturi quando le foglie si possono staccare senza difficoltà.

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