Burger di tempeh

Preparazione

1. 

   Per i funghi: in una scodella adeguata sbattere insieme l'aceto, l'olio d'oliva, la senape, il timo, il prezzemolo, sale e pepe.

2. 

   Una volta amalgamati tutti gli ingredienti aggiungere i funghi nel contenitore e girarli un paio di volte per insaporirli bene. Lasciarli a marinare mentre si prepara il resto.

3. 

   Per la salsa al tempeh: tagliare il tempeh in strisce sottili. In un contenitore più piccolo mescolare insieme lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva, la salsa di soia, la salsa tabasco e tutte le spezie.

4. 

   Disporre le fette di tempeh nella marinata per qualche minuto. Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette per un minuto su ogni lato o fino a che appariranno croccanti e dorate.

5. 

   Per la salsa all'aglio: nel bicchiere di un robot da cucina unire il tofu, il succo di limone, la senape, il prezzemolo, sale e pepe.

6. 

   In una piccola padella scaldare l'olio d'oliva e soffriggere gli spicchi d'aglio fino a quando non sono dorati, poi aggiungere aglio e olio nel processore e frullare fino ad ottenere una salsa cremosa.

7. 

   Friggere i funghi in una padella adeguata a fuoco vivace per circa 6-8 minuti per lato.

8. 

   Prepariamo l'hamburger: aprire e tostare i panini, affettare i pomodori e l' avocado.

9. 

   Iniziare con la lattuga, poi il tempeh ed a seguire avocado, funghi e pomodoro. Stendere la salsa di crema di aglio sull'altra metà del panino e servire.