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Torta di verdure

La torta di verdure è un piatto che può venire utilizzato per diverse occasioni: può costituire un piatto di apertura di un pranzo, essere utilizzata per gite e buffet in piedi, oppure può accompagnare gli aperitivi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SOAVE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 15 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carote 400 g
  • Fagiolini 300 g
  • Piselli 300 g
  • Pomodori 200 g
  • Patate 2
  • Sedano 1 gambo
  • Grana 6 cucchiai
  • Pangrattato 6 cucchiai
  • Uova 5
  • Basilico 1 mazzetto
  • Latte 5 cucchiai
  • Burro 40 g
  • Cetrioli 200 g
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Torta di verdure

    Pulite, lavate e tagliate a cubetti le carote, i fagiolini, il sedano e le patate. Mondate e lavate i pomodori, quindi riduceteli a pezzetti. Tagliate i cetrioli a rondelle. Riunite in una ciotola tutte le verdure, compresi i piselli.

  2. Torta di verdure

    A parte sbattete le uova con il grana ed il latte. Unite il composto alle verdure ed aggiungete il pangrattato, tenendo un cucchiaio da parte, il basilico lavato e tritato, aggiustate di sale e pepe e rimescolate bene tutti gli ingredienti.

  3. Torta di verdure

    Imburrate una tortiera rotonda e cospargetela con mezzo cucchiaio di pangrattato.

  4. Torta di verdure

    Versatevi sopra il composto di verdure, livellatelo e distribuitevi sopra il resto del pangrattato e qualche fiocchetto di burro e fate cuocere in forno a 180° per 50 minuti.

  5. Torta di verdure

    Togliete infine la torta dal forno, lasciatela intiepedire, sformatela e servitela tiepida tagliata a spicchi.

Consigli

Questa torta di verdure è indicata per diverse occasioni: può costituire un piatto di apertura di un pranzo, essere utilizzata per gite e buffet in piedi, oppure può accompagnare gli aperitivi.

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