Tortino di carciofi
Scopri la ricetta del tortino di carciofi, una frittata semplice da preparare da gustare appena uscita dal forno ma anche fredda nelle ore seguenti. Ecco tutti i passaggi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 35 min di preparazione 1h 15 min di cottura
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Ingredienti
- Carciofi 4
- Uova 4
- Limoni 1
- Prezzemolo 4
- Brodo vegetale a piacere
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Aglio 2 spicchi
- Parmigiano Reggiano DOP 160 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Eliminate dai carciofi le foglie piu dure arrivando al cuore, quindi tagliateli a metà e riduceteli a spicchi mettendoli quindi in acqua e limone. Tenete da parte. Lavate quindi il prezzemolo e tritatelo su di un tagliere. Tenetete anche esso da parte.
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In una padella scaldate anche l'olio e gli spicchi d'aglio, facendolo dorare il tutto. Aggiungete dunque i carciofi che salterete a loro volta per un paio di minuti, aggiungendo sale e pepe. Irrorate con il brodo vegetale che nel frattempo avrete scaldato.
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Preriscaldate il forno a 180° e ungete una pirofila per il forno con l'olio e preparate le uova sbattute con il pepe, prezzemolo e parmigiano grattugiato. versate i carciofi nel composto.
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Metete tutto in una pirofila e cuocete a forno gi' caldo a 180 gradi. per una maggiore gratinatura tirate fuori i carciofi dal forno 5 minuti prima. Spolverate di nuovo con parmigiano. e girate a grill il forno per 4 o 5 minuti fino a che la superfice non sara' dorata.
