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Lazio (102 Ricette)

La gastronomia del Lazio, al contrario di altre tradizioni culinarie regionali, ha mantenuto inalterate nel tempo le proprie peculiarità che risalgono ad origini antiche, con solo qualche lieve influsso della comunità ebraica. LEGGI TUTTO

  1. Abbacchio a scottadito
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Abbacchio a scottadito

    L'abbacchio a scottadito si prepara ammorbidendo la carne con il batticarne aggiustando di sale e pepe e spalmandola con burro ...

    FACILE 35m
  3. Abbacchio al brodetto
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Abbacchio al brodetto

    L’abbacchio al brodetto si prepara passando la carne nella farina e soffriggendola assieme alla cipolla affettata ed al ...

    FACILE 1h
  4. Abbacchio al forno
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Abbacchio al forno

    L'abbacchio al forno si prepara scaldando l'olio e rosolandovi insieme l'agnello per una decina di minuti, aggiungendo ...

    INTERMEDIA 1h 10m
  6. Abbacchio alla cacciatora
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Abbacchio alla cacciatora

    L’abbacchio alla cacciatora è una preparazione caratteristica del Lazio realizzata con l’agnello rosolato e posto in una ...

    FACILE 1 h
  7. Abbacchio alla romana
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Abbacchio alla romana

    L’abbacchio alla romana va preparato tagliando a pezzi la carne e poi rosolandola in una teglia unendo il vino ed un trito di ...

    FACILE 1h 15m
  8. Agnello a scottadito
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Agnello a scottadito

    L'agnello a scottadito si prepara ungendo le costolette e cuocendole da ambedue i lati su una griglia ben calda, al termine si ...

    FACILE 20m
  9. Agnello in umido
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Agnello in umido

    L'agnello in umido viene rosolato in padella con burro e lasciato dorare mentre a parte prepararete una pentola con brodo, vino, ...

    FACILE 1h
  10. Anguille con lauro
    SECONDI PIATTI DI PESCE

    Anguille con lauro

    Le anguille con lauro vengono preparate lasciando marinare le anguille con olio, alloro, rosmarino, sale, pepe e aceto prima di ...

    FACILE 41m
  12. Arrosto d'agnello con la coratella
    SECONDI PIATTI DI CARNE

    Arrosto d'agnello con la coratella

    L’arrosto d’agnello con la coratella si prepara tagliando la coratella a fette sottili utilizzandola come farcitura al ...

    INTERMEDIA 1h 56m
  13. Baccalà fritto
    SECONDI PIATTI DI PESCE

    Baccalà fritto

    Il baccalà fritto, specialità tipica romana, viene realizzato partendo dalla pastella che vedrà immerso il ...

    FACILE 36m

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