Battuto alla romana
Il battuto alla romana si realizza tritando finemente lardo, sedano, cipolla e prezzemolo, e soffriggendoli a fiamma bassa mescolando spesso. Ecco gli step per preparare questa ricetta.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: LAZIO
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Sedano 1
- Lardo 100 g
- Cipolla 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
Preparazione
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Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. -
Soffriggete tutti gli ingredienti a fiamma bassa mescolando sovente. Questa preparazione è la base di quasi tutte le minestre della cucina romana.
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In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.
