Torta Camilla
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli di Parma DOC Malvasia
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 25 min di preparazione30 min di raffreddamento45 min di cottura
La torta Camilla è un dolce soffice e profumato che evoca ricordi d’infanzia, perfetto per la colazione o per una merenda genuina. Il suo inconfondibile colore arancione e il sapore delicato delle carote la rendono una delle torte più amate da grandi e piccini. Il nome “Camilla” si è diffuso in ambito domestico ispirandosi a una celebre tortina che ha fatto la felicità di molte generazioni, reinterpretata poi in tante varianti casalinghe.
Le sue origini si inseriscono nella tradizione italiana delle torte semplici e nutrienti, in cui le carote – dolci e succose, soprattutto tra primavera ed estate – donano morbidezza e una naturale dolcezza all’impasto. Questa torta di carote facile da preparare si presta a diverse personalizzazioni: si può arricchire con frutta secca, scorza d’arancia, cannella o altre spezie per creare ogni volta una versione nuova. Ideale anche come dessert dopo un pasto leggero, la torta Camilla è perfetta per chi cerca un dolce fatto in casa, genuino e senza complicazioni. Un piccolo piacere quotidiano che conquista con semplicità.
Ingredienti
- Carote 250 g
- Farina 00 150 g
- Zucchero a velo 200 g
- Uova 3
- Amido di mais (maizena) 50 g
- Farina di mandorle 100 g
- Succo d'arancia 80 ml
- Olio di semi di girasole 80 g
- Scorza d'arancia a piacere
- Baccelli di vaniglia 1⁄2
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Pelate le carote e tagliatele a tocchetti. Raccoglietele in un mixer e tritatele finemente fino a ottenere una consistenza simile a una purea.
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Aggiungete l'olio di semi e il succo d'arancia filtrato alle carote tritate. Frullate nuovamente fino a ottenere una crema omogenea.
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In una ciotola a parte, montate le uova con lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e la scorza d'arancia grattugiata fino a ottenere un composto spumoso.
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Unite la farina di mandorle e la crema di carote al composto di uova. Mescolate con delle fruste elettriche per amalgamare bene.
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Setacciate la farina 00, l'amido di mais e il lievito, quindi incorporateli gradualmente al composto, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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Aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora. Versate il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie del composto con una spatola per renderla uniforme.
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Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copritela con un foglio di carta di alluminio.
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Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di rimuovere la cerniera dello stampo. Cospargete con zucchero a velo e servite.
Consigli
Per rendere la vostra torta Camilla ancora più speciale, potete aggiungere delle spezie come cannella o noce moscata al composto. Se preferite un gusto più agrumato, aumentate la quantità di scorza d'arancia. Per una versione più ricca, provate ad aggiungere noci tritate o uvetta. Se siete intolleranti al glutine, potete sostituire la farina 00 con una farina senza glutine. Ricordate che la qualità degli ingredienti influisce sul risultato finale: scegliete carote fresche e succose per un sapore ottimale.
Conservazione
La torta Camilla si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o sotto una campana di vetro per mantenerla morbida. Se desiderate conservarla più a lungo, riponetela in frigorifero fino a una settimana. Potete anche congelarla: avvolgetela in pellicola e mettetela in un sacchetto per alimenti. Quando volete gustarla, lasciatela scongelare a temperatura ambiente.
Impiattamento
Servite la torta Camilla su un piatto da portata decorato con fettine di arancia fresca o una spolverata di zucchero a velo. Potete accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata per un dessert più goloso. Se volete stupire i vostri ospiti, tagliate la torta in porzioni individuali e decorate ciascuna fetta con una fogliolina di menta fresca.
Abbinamento
La torta Camilla si abbina perfettamente a un vino bianco aromatico come il Colli di Parma DOC Malvasia, che con il suo bouquet fruttato esalta il sapore delle carote e delle mandorle. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè nero speziato o un succo d'arancia fresco. Per un abbinamento più audace, provate un cocktail a base di arancia e gin.
