Torta di carote
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Albana di Romagna DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 268 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
La torta di carote, conosciuta anche come torta Camilla, è un dolce soffice e nutriente, perfetto per chi desidera una dolcezza sana e genuina. Le carote, protagoniste di questa ricetta, donano un sapore delicato e una consistenza morbida, rendendo la torta ideale per colazioni e merende. Ricca di vitamine e nutrienti, la torta di carote è una scelta leggera e gustosa anche per concludere un pasto.
Se volete renderla ancora più golosa, potete guarnirla con una glassa o una spolverata di zucchero a velo. Se amate le torte di carote, provate anche la variante vegana o quella con aggiunta di cioccolato.
Ingredienti
- Carote 250 g
- Farina 00 200 g
- Farina di mandorle 100 g
- Fecola di patate 50 g
- Zucchero 200 g
- Uova 3
- Olio di semi di mais 120 g
- Arance 1 scorza
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Lavate e pelate le carote, quindi tagliatele a pezzi piccoli. Mettetele in un frullatore e tritatele fino a ottenere una consistenza fine e omogenea. Trasferite le carote tritate in una ciotola capiente.
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Aggiungete l’olio di semi di mais alle carote tritate e mescolate bene fino a ottenere una crema morbida. Questo passaggio permette di incorporare l’olio alle carote, distribuendo meglio il sapore e l’umidità nella torta.
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In una ciotola separata, lavorate le uova con lo zucchero semolato usando una frusta elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, unite l’estratto di vaniglia e la buccia grattugiata di un'arancia.
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Aggiungete la crema di carote all’impasto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola per amalgamare gli ingredienti senza smontare il composto.
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Setacciate la farina 00, la fecola di patate e il lievito in polvere, quindi aggiungeteli poco alla volta al composto. Aggiungete anche la farina di mandorle e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Foderate una tortiera di circa 24 cm di diametro con carta forno, quindi versatevi l’impasto e livellate la superficie con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
Consigli
Per una versione più golosa, potete preparare una glassa al limone mescolando zucchero a velo e succo di limone, da versare sulla torta una volta raffreddata.
Questa torta è naturalmente priva di lattosio. Assicuratevi solo di utilizzare una farina senza contaminazioni se è necessario per esigenze specifiche.
Se amate i sapori speziati, potete aggiungere un pizzico di cannella o di zenzero in polvere all’impasto per una nota ancora più aromatica.
Conservazione
Conservate la torta di carote sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se avete aggiunto una glassa, è preferibile conservarla in frigorifero per mantenerne la freschezza.
Impiattamento
Servite la torta di carote su un piatto da dessert, spolverata con zucchero a velo. Se desiderate, potete aggiungere una decorazione con mandorle a lamelle o carotine in pasta di zucchero per un tocco decorativo.
Abbinamento
La torta di carote si sposa bene con un succo di frutta fresca o una tazza di tè, perfetti per la colazione o la merenda.
Potete anche servirla con un po’ di gelato alla vaniglia o una crema semplice per un tocco più goloso. Per un contrasto interessante, provatela con un formaggio fresco e leggero, come il caprino o la ricotta.
