BUONISSIMO
Seguici

Carciofi alla brace

I carciofi alla brace sono uno squisito contorno che si prepara eliminando la parte superiore del carciofo, farcendolo con aglio peperoncino e olio e poi cuocendolo sulla brace molto bassa. Leggi tutta la ricetta passaggio dopo passaggio.

Carciofi alla brace VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Carciofi 4 grandi
  • Aglio a spicchi 2
  • Sale 1 pizzico
  • Peperoncini q.b.
  • Origano q.b.
  • Menta qualche foglia
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai

Preparazione

  1. Carciofi alla brace

    Tagliare la parte superiore dei carciofi avendo cura di non eliminare le foglie esterne dure. 

  2. Carciofi alla brace

    Capovolgere i carciofi e tenendoli per il fondo battere la parte tagliata sul tagliere in modo che si schiuda leggermente.

  3. Carciofi alla brace

    A parte in un piatto unite tutti gli altri ingredienti avendo cura di tritare finemente l'aglio e il peperoncino.

  4. Carciofi alla brace

    Disporre i carciofi sulla brace con la parte tagliata verso l'alto e farcirli con il condimento preparato. Cuocere i carciofi finchè le foglie dure esterne saranno carbonizzate.

  5. Carciofi alla brace

    Servire subito a tavola, i carciofi alla brace vanno mangiati sfogliandoli come al solito fino ad arrivare al tenerissimo e saporitissimo fondo.

Consigli

La brace deve essere molto bassa altrimenti le foglie esterne bruceranno prima che l'interno abbia modo di cuocersi, in alternativa potrete utilizzare una griglia. Se desiderata insaporire ulteriormente il piatto accompagnatelo con una salsa aioli aromatizzata al limone che valorizzerà la preparazione.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2020Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963