Ricetta Spritz

Lo Spritz è uno degli aperitivi più graditi e amati, coloratissimo, non troppo alcolico e sempre freschissimo, che ha avuto una grandissima esplosione di popolarità negli ultimi 20 anni e che la classifica dei cocktail più richiesti insieme al Negroni e al Martini Cocktail.

Si tratta di un drink tipico del Nord Italia che ormai però viene consumato in tutta Italia e anche oltre i confini. Ma siamo sicuri che invece non abbia invece origini estere?

Esatto: lo Spritz, oltre ad avere una certa età, – il primo risale agli inizi del 800 – è di origine austriaca. I soldati asburgici, che all’epoca si trovavano in Veneto, trovavano troppo forti i vini del Nord Italia. Così, per non rinunciare a bere, dovettero allungarli con una spruzzata di acqua frizzante.

Una mossa che tutti oggi riterremmo intollerabile, ma che all’epoca diede vita a uno dei cocktail più popolari della vita mondana odierna. Il nome infine deriva proprio dal verbo tedesco spritzen, che significa appunto spruzzare!

Questa versione “bianca”, di vino bianco e acqua gasata, rimane per molti quella tradizionale, servita infatti ancora oggi in Friuli Venezia Giulia. Il colore aranciato arriva più tardi, negli anni venti, con l’introduzione del bitter.