Crostini ai fegatini
I crostini ai fegatini sono delle deliziose fette di pane sulle quali viene distribuita un'amalgama di cipollina tritata rosolata nel vino assieme a fegatini, capperi ed acciughe. Ecco i passaggi per preparare i crostini ai fegatini.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: SALICE SALENTINO
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: UMBRIA
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Pane q.b.
- Fegatini di pollo 250 g
- Cipollina 1
- Acciuga 3
- Capperi 1 cucchiaio
- Vino bianco 1⁄2 bicchiere
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Rosolate la cipollina tritata nel burro, aggiungete i fegatini, inumidite con il vino, salate e, quando il sugo sarà asciutto, toglieteli dal fuoco e tritateli con capperi e acciughe. -
Riponete a cottura per qualche minuto con altro burro, unitevi il pepe e spalmate infine il composto sulle fette di pane abbrustolite.
