Torta di carote vegana
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscadello di Montalcino DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
La torta di carote vegana è un dolce che conquista per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. Questo facile dessert vegano è perfetto per chi desidera gustare una torta di carote senza uova, mantenendo un profilo nutrizionale sano e leggero. Le carote, protagoniste indiscusse della ricetta, sono disponibili tutto l’anno, ma raggiungono il loro massimo splendore in primavera e autunno, quando sono più dolci e succose.
La torta di carote vegana non solo è un piacere per il palato, ma è anche un’opzione ideale per chi segue una dieta plant-based o desidera ridurre il consumo di prodotti di origine animale. Grazie all’uso di ingredienti semplici e naturali, come la farina integrale e il latte di soia, questa torta di carote light è soffice e buonissima, con un aroma di cannella che la rende ancora più invitante. Prepararla è un gioco da ragazzi, e potrete personalizzarla a vostro piacimento, aggiungendo spezie o frutta secca per un tocco personale.
Ingredienti
- Farina integrale 200 g
- Zucchero di canna 150 g
- Carote 200 g
- Olio di semi di girasole 100 ml
- Latte di soia 100 ml
- Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
- Aceto di mele 1 cucchiaino
- Sale q.b.
- Cannella in polvere q.b.
Preparazione
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Grattugiate le carote e mettetele da parte. Potete usare una grattugia a fori grandi per ottenere una consistenza più rustica.
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In una ciotola capiente, mescolate la farina integrale, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, un pizzico di sale e la cannella in polvere.
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Aggiungete l'olio di semi di girasole e il latte di soia alla miscela di ingredienti secchi. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Incorporate le carote grattugiate, mescolando. Versate il cucchiaino di aceto di mele e mescolate rapidamente per attivare il bicarbonato di sodio. Trasferite l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno.
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Infornate a 180 °C per circa 40 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, la torta è pronta. Fatela raffreddare.
Consigli
Per arricchire la vostra torta di carote vegana, potete aggiungere noci tritate o uvetta all'impasto. Se preferite un gusto più speziato, provate ad aggiungere zenzero in polvere o noce moscata. Per una versione ancora più light, sostituite lo zucchero di canna con un dolcificante naturale come lo sciroppo d'agave. E non dimenticate che la torta può essere decorata con una glassa vegana a base di zucchero a velo e succo di limone per un tocco di freschezza.
Conservazione
La torta di carote vegana si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferite, potete conservarla in frigorifero per mantenerla fresca più a lungo, fino a una settimana. Assicuratevi di coprirla bene per evitare che si asciughi. Se volete prepararla in anticipo, potete congelarla già porzionata: basterà scongelare le fette a temperatura ambiente prima di servirle.
Impiattamento
Tagliatela a fette e disponetele su un piatto da portata. Potete guarnire ogni fetta con una spolverata di zucchero a velo o con qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore. Se avete preparato una glassa vegana, versatela delicatamente sulla torta per un effetto visivo accattivante. Un piatto bianco o color pastello farà risaltare il colore arancione delle carote, rendendo il dessert ancora più appetitoso.
Abbinamento
La torta di carote vegana si sposa alla perfezione con un bicchiere di Moscadello di Montalcino DOC, un vino dolce che esalta il sapore delle carote e la delicatezza della cannella. Se preferite una bevanda analcolica, vi consigliamo un tè chai speziato o un infuso di frutta. Anche un caffè leggero può essere un ottimo accompagnamento, soprattutto se servito dopo un pranzo o una cena.
