Spiedini di pollo e verdure grigliate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di ammollo15 min di cottura
Gli spiedini di pollo e verdure grigliate sono il perfetto equilibrio tra gusto e salute, un piatto colorato e nutriente che incarna lo spirito della cucina estiva. Facili da preparare, rappresentano una scelta ideale per un barbecue all’aperto o una cena leggera ma soddisfacente.
Ingredienti
- Pollo 500 g
- Peperoni rossi 2
- Zucchine 2
- Cipolla rossa q.b.
- Olio d’oliva 2 cucchiai
- Limoni 1
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erbe aromatiche q.b.
Preparazione
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Tagliate il petto di pollo a cubetti e marinateli in olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe per almeno 30 minuti. Non buttate il succo di marinatura, ma tenetelo da parte per la cottura degli spiedini.
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Tagliate peperoni, zucchine e cipolle rosse in pezzi grandi ma uniformi abbastanza da essere infilati negli spiedini. Assemblate gli spiedini alternando pezzi di pollo e verdure. Lasciate un piccolo spazio tra ogni pezzo per assicurare una cottura uniforme.
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Grigliate gli spiedini su una griglia ben calda, girandoli ogni 2-3 minuti, fino a che il pollo è ben cotto e le verdure sono tenere ma ancora croccanti. Servite gli spiedini caldi, guarniti con erbe fresche tritate e fette di limone.
Consigli
Per evitare che il pollo si secchi, non cuocetelo troppo e mantenete la griglia a una temperatura media-alta. Se utilizzate spiedini di legno, immergeteli in acqua per almeno 30 minuti prima di usarli.
Conservazione
Gli spiedini possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldateli in forno o sulla griglia prima di servire.
Impiattamento
Disponete gli spiedini su un letto di insalata fresca o accompagnateli con una porzione di riso basmati o quinoa per un pasto completo.
Abbinamento
Per un pasto equilibrato, servite gli spiedini con una fresca insalata greca o una ciotola di couscous con erbe aromatiche e pomodorini.
