Biscotti al cioccolato e peperoncino
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Moscato di Siracusa DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Se avete voglia di un dolcetto che vi faccia finire il pasto in un modo raffinato e squisito, allora non potete perdervi questi biscotti al cioccolato e peperoncino. L’intensità e la dolcezza del cioccolato viene in contro con il sapore deciso del peperoncino, un’abbinamento che viene sempre considerato raffinato ed elegante.
Ingredienti
- Farina 00 200 g
- Cacao amaro in polvere 50 g
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Burro 150 g
- Zucchero di canna 100 g
- Uova 1
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Cioccolato fondente 100 g
- Peperoncino fresco 1
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, mescolate la farina, il cacao e il lievito. In un'altra ciotola, montate con delle fruste elettriche il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
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Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi mescolando continuamente per non creare grumi.
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Unite al composto il cioccolato fondente e il peperoncino fresco tritati. Mescolate fino a distribuire uniformemente gli ingredienti nell'impasto.
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Formate delle palline con l'impasto e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra una e l'altra. Infornate per 15-20 minuti fino a che risultano croccanti e ben cotti. Ultimata la cottura lasciateli raffreddare in teglia.
Consigli
Per un sapore più intenso, aumentate la quantità di peperoncino. Potete aggiungere delle mandorle o nocciole tritate per maggiore croccantezza. Conservate i biscotti in una scatola ermetica per mantenerli freschi e friabili.
Conservazione
I biscotti si conservano per una settimana in un contenitore ermetico. Potete anche congelarli e riscaldarli prima di servirli.
Impiattamento
Disponete i biscotti su un bel piatto da portata, magari decorato con scaglie di cioccolato e una spruzzata di peperoncino in polvere.
Abbinamento
Perfetti con una pallina di gelato alla vaniglia o con una tazza di tè verde.
