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Torta salata di pomodori

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Torta salata di pomodori
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Breganze Vespaiolo DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 6 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 1h 30 min di preparazione

La torta di pomodori ripieni si realizza sbollentando i pomodorini e farcendoli con un composto di olive verdi e nere, cipolle appassite e mozzarella a dadini, i pomodorini verranno poi disposti in una tortiera foderata con la pasta brisée e coperti con un composto di uova e latte prima della cottura in forno dopo la quale la torta andrà servita immediatamente.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Torta di pomodori ripieni

    Sbollentate i pomodori; sgocciolateli, privateli della pelle, eliminate i semi; salateli e capovolgeteli perché perdano l'acqua di vegetazione. Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele; fatele appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio; salate e pepate.

  2. Torta di pomodori ripieni

    Tritate separatamente le acciughe, 25 g di olive nere e e 50 g di olive verdi; tagliate la mozzarella a dadini. Mondate e tritate il prezzemolo.

  3. Torta di pomodori ripieni

    Scaldate una padella antiaderente e tostate leggermente il pangrattato, poi mescolatelo fuori dal fuoco con 1 cucchiaio di cipolla appassita, le acciughe, le restanti olive nere, i capperi, la mozzarella, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe e 2 cucchiai d'olio. Distribuite il composto nei pomodorini.

  4. Torta di pomodori ripieni

    Sbattete le uova con il latte, sale e pepe. Stendete la pasta allo spessore di 1 cm, foderate una tortiera unta con l'olio rimasto. Bucherellate la pasta e distribuite sul fondo le rimanenti cipolle, versate sopra il composto di uova e adagiate i pomodorini ripieni capovolti.

  5. Torta di pomodori ripieni

    Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti circa. Servitela calda.

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