Crepes salate
Crepes dolci o crepes salate? Allegre e sfiziose, queste succulente pietanze rappresentano la soluzione ideale non solo per una colazione dolce, una merenda o un gustoso dessert: sono ottime anche nell’altra versione. Insomma le crepes salate sono uno di quei tipici piatti unici che salvano una cena veloce o uno spuntino fuori programma. Anche se per qualcuno possono sostituire alcuni primi piatti.
Come preparare le crepes salate
La ricetta base è fatta con farina, uova, latte e burro da unire assieme e mescolare fino a ottenere un amalgama liscio. Partendo da questa ricetta possiamo preparare diversi tipi di crepes salate con vari ripieni, dalla besciamella al prosciutto cotto e funghi fino alla fontina con cotto, passando per rucola, crudo e scaglie di grana. Se invece preferite le crepes dolci la ricetta è ugualmente semplice
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: GALESTRO
- DOSI: 6
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di riposo10 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Farina 200
- Uova 2
- Latte intero 400 ml
- Burro q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Versare le uova in una ciotola abbastanza grande e sbatterle con una forchetta. Successivamente aggiungere il latte mescolando costantemente, poi la farina e un pizzico di sale, facendo attenzione a non formare grumi
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Lasciar riposare l'impasto in frigo per mezz'ora coprendolo con della pellicola trasparente. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con una noce di burro e quando comincerà a sfrigolare versare l'impasto in modo che copra l'intero diametro
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Cuocere per circa un minuto a fuoco medio e, con l'aiuto di attrezzi da cucina, girare la crepes per cuocerla da ambo i lati. Una volta che sarà cotta, disporla su un piatto piano per poter stendere il ripieno
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Prendere il bordo della crepe e farlo combaciare con l’altro ripiegandolo fino a ottenere una forma a ventaglio. Assicurarsi che il ripieno sia disposto in maniera uniforme all'interno della crepe
Consigli
Non abbiate timori di sperimentare e utilizzate anche ripieni come gorgonzola e noci, mascarpone, funghi porcini e vari tipi di formaggio.
