Crepes salate

Crepes dolci o crepes salate? Allegre e sfiziose, queste succulente pietanze rappresentano la soluzione ideale non solo per una colazione dolce, una merenda o un gustoso dessert: sono ottime anche nell’altra versione. Insomma le crepes salate sono uno di quei tipici piatti unici che salvano una cena veloce o uno spuntino fuori programma. Anche se per qualcuno possono sostituire alcuni primi piatti. La ricetta base è fatta con farina, uova, latte e burro da unire assieme e mescolare fino a ottenere un amalgama liscio. Partendo da questa ricetta possiamo preparare diversi tipi di crepes salate con vari ripieni, dalla besciamella al prosciutto cotto e funghi fino alla fontina con cotto, passando per rucola, crudo e scaglie di grana. Se invece preferite le crepes dolci la ricetta è ugualmente semplice

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: GALESTRO
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione30 min di riposo10 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Farina 200
Uova 2
Latte intero 400 ml
Burro q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Versare le uova in una ciotola abbastanza grande e sbatterle con una forchetta. Successivamente aggiungere il latte mescolando costantemente, poi la farina e un pizzico di sale, facendo attenzione a non formare grumi
Lasciar riposare l'impasto in frigo per mezz'ora coprendolo con della pellicola trasparente. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con una noce di burro e quando comincerà a sfrigolare versare l'impasto in modo che copra l'intero diametro
Cuocere per circa un minuto a fuoco medio e, con l'aiuto di attrezzi da cucina, girare la crepes per cuocerla da ambo i lati. Una volta che sarà cotta, disporla su un piatto piano per poter stendere il ripieno
Prendere il bordo della crepe e farlo combaciare con l’altro ripiegandolo fino a ottenere una forma a ventaglio. Assicurarsi che il ripieno sia disposto in maniera uniforme all'interno della crepe