Carciofi alla Napoletana

Name: Carciofi alla Napoletana
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Carciofi; 2 spicchi Aglio; 100 g Olive; 1 cucchiaino Capperi; 1 cucchiaino Prezzemolo; 1 cucchiaino Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe

I carciofi alla napoletana si realizzano eliminando le punte e le foglie più dure dei carciofi tagliandoli poi a spicchi e rosolandoli nell'olio. A doratura avvenuta si provvederà a rimuovere l'aglio e ad aggiungere olive a rondelle, capperi e acqua. Ecco i passaggi per i carciofi alla napoletana.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: SOLOPACA BIANCO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Carciofi 8
Aglio 2 spicchi
Olive 100 g
Capperi 1 cucchiaino
Prezzemolo 1 cucchiaino
Olio di oliva extravergine 1 cucchiaino
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate i carciofi, dopo averli mondati, in spicchi. Fateli rosolare nell'olio con l'aglio.
Togliete l'aglio e aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi (abbondantemente lavati) e mezzo bicchiere d'acqua. Quando l'acqua si sarà asciugata, aggiungete il prezzemolo.
Proseguite la cottura a fiamma moderata e a pentola coperta per circa 20 minuti aggiungendo, se necessario, altra acqua. Togliete dal fuoco e servite dopo qualche minuto.

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Carciofi alla Napoletana

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Ingredienti

Preparazione

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