Carciofi e patate in padella
I carciofi e patate in padella vengono preparate privando i carciofi dalle foglie esterne dure per procedere tagliandoli a spicchi e conservandoli in acqua e limone per evitare che si scoloriscano. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei carciofi e patate in padella.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
- COSTO: BASSO
Oppure ti potrebbero interessare
Ingredienti
- Carciofi 4 o 5
- Patate 4 o 5 medie
- Aglio a spicchi 2
- Vino bianco 100 ml
- Prezzemolo 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Preparazione
-
Privare i carciofi delle foglie esterne più dure e tagliarli a spicchi, tenendoli in acqua e limone per evitare che scoloriscano.
-
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi delle stesse dimensioni di quelle dei carciofi.
-
In un tegame abbastanza capiente rosolare gli spicchi d'aglio schiacciati nell'olio finchè saranno dorati, poi eliminarli.
-
Versare nella padella gli spicchi di carciofi scolati e le patate, cuocendoli finchè i bordi dei carciofi iniziano a colorirsi.
-
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare, poi aggiungere un bicchiere d'acqua e proseguire la cottura incoperchiando a fiamma bassa per circa 15 minuti, finchè le verdure saranno morbide.
-
Pochi minuti prima di completare la cottura aggiungere il prezzemolo, regolando di sale e pepe. Servirli caldi o tiepidi.
