Carciofi e patate in padella
I carciofi e patate in padella sono un contorno con un contrasto di sapori molto intenso. Ed è proprio questo contrasto che piace tanto a tutti. Dovete trovare 30 minuti circa del vostro tempo per preparare questa ricetta, che è semplice e assolutamente non difficile. Un contorno tra i mille che si possono creare con le patate o con i carciofi.
Come preparare carciofi e patate in padella
Per preparare questo piatto servono degli ingredienti basilari come, appunto, patate e carciofi e poi aglio, vino bianco, olio, prezzemolo. I passaggi possono essere sintetizzati in:
- Montare i carciofi e tagliarli a spicchi, mantenendoli in acqua e limone
- Pelare le patate e tagliarle a tocchi
- Iniziare a far imbiondire uno spicchio d’aglio e poi mettere carciofi e patate
- Aggiungere il vino e completare la cottura
Questo è solo un veloce riassunto, la ricetta particolareggiata la leggete di seguito. Ma i passaggi sono pochi e la difficoltà e quasi pari a zero.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Carciofi 4 o 5
- Patate 4 o 5 medie
- Aglio a spicchi 2
- Vino bianco 100 ml
- Prezzemolo 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Preparazione
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Privare i carciofi delle foglie esterne più dure e tagliarli a spicchi, tenendoli in acqua e limone per evitare che scoloriscano
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Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi delle stesse dimensioni di quelle dei carciofi
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In un tegame abbastanza capiente rosolare gli spicchi d'aglio schiacciati nell'olio finché saranno dorati, poi eliminarli
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Versare nella padella gli spicchi di carciofi scolati e le patate, cuocendoli finché i bordi dei carciofi iniziano a colorirsi
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Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare, poi aggiungere un bicchiere d'acqua e proseguire la cottura - mettendo un coperchio - a fiamma bassa per circa 15 minuti, finché le verdure saranno morbide
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Pochi minuti prima di completare la cottura aggiungere il prezzemolo, regolando di sale e pepe. Servirli caldi o tiepidi
