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Pomodori ripieni alla siciliana

I pomodori ripieni alla siciliana si preparano tagliando la calotta dei pomodori, svuotandoli della polpa senza romperli e farcendoli con un ripieno di pangrattato amalgamato con cipolle e aglio soffritti. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 8 grandi
  • Olio di oliva extravergine 7 cucchiai
  • Cipolla tritata 2
  • Aglio a spicchi 2
  • Pangrattato 120 g
  • Acciughe, filetti sott'olio 8
  • Olive 3 cucchiai
  • Prezzemolo 2 cucchiai
  • Origano 1 cucchiaio
  • Grana 4 cucchiai

Preparazione

  1. Pomodori ripieni alla siciliana

    Tagliate la calotta ai pomodori, eliminate i semi, facendo attenzione a non rompere i pomodori, quindi metteteli a sgocciolare a testa in giù su carta da cucina.

  2. Pomodori ripieni alla siciliana

    Scaldate 6 cucchiai d'olio in un tegame e soffriggetevi le cipolle e l'aglio, a fiamma bassa, mescolando ogni tanto per 5 minuti. Togliete il tegame dal fuoco e unite il pangrattato, le acciughe, le olive e le erbe.

  3. Pomodori ripieni alla siciliana

    Aiutandovi con un cucchiaino, farcite i pomodori con il composto a base di pangrattato, quindi sistemateli in una pirofila sufficientemente grande da contenerli in unico strato. Cospargete la superficie con il grana e irrorateli con il resto dell'olio.

  4. Pomodori ripieni alla siciliana

    Fate cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti, finché i pomodori non saranno teneri e la superficie dorata.

  5. pomodori-ripieni

    Servite immediatamente o, se preferite, a temperatura ambiente.

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