Piselli in padella
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Latisana Rosato DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 137 kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
I piselli in padella rappresentano un contorno semplice e delizioso, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti principali. Questo piatto, che si prepara in pochi minuti, è un classico della cucina casalinga, apprezzato per la sua leggerezza e versatilità. I piselli, con il loro sapore dolce e delicato, sono un ingrediente che si sposa bene con carni, torte salate e rustici. La ricetta dei piselli in padella è particolarmente adatta per chi cerca un contorno veloce da preparare, ma che non rinuncia al gusto.
Originariamente coltivati in Asia Minore, i piselli hanno trovato un posto d’onore nelle cucine di tutto il mondo grazie alla loro facilità di cottura e al loro profilo nutrizionale ricco di proteine e fibre. Preparare i piselli in padella è un modo eccellente per esaltare il loro sapore naturale, mantenendo intatte le loro proprietà benefiche. Vediamo insieme come realizzare questo contorno facile e gustoso.
Ingredienti
- Piselli 600 g
- Brodo vegetale 600 ml
- Cipolla bianca 1
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
Preparazione
-
Sgranate i piselli se utilizzate quelli freschi; naturalmente questo passaggio non c'è se usate piselli surgelati.
-
Scaldate il brodo vegetale in un pentolino a parte.
-
Tritate finemente la cipolla bianca e, in una padella capiente, fatela rosolare con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, fino a quando diventa dorata e fragrante.
-
Aggiungete i piselli nella padella e alzate leggermente la fiamma. Fate cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe.
-
Versate il brodo vegetale caldo sui piselli, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Controllate di tanto in tanto e aggiungete altro brodo se necessario, per evitare che si asciughino troppo. Assaggiate e, se necessario, regolate di sale prima di servire.
Consigli
Per rendere i vostri piselli in padella ancora più saporiti, potete aggiungere delle erbe aromatiche come menta o prezzemolo fresco a fine cottura. Se preferite un gusto più deciso, provate ad aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a dadini durante la rosolatura della cipolla. Per una variante più cremosa, potete incorporare un cucchiaio di panna da cucina negli ultimi minuti di cottura.
Conservazione
I piselli in padella possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di riporli, assicuratevi che siano completamente raffreddati. Quando volete gustarli nuovamente, riscaldateli in padella con un filo d'olio o un po' di brodo per ridare loro morbidezza e sapore. Evitate di congelarli dopo la cottura, poiché potrebbero perdere la loro consistenza e diventare troppo molli.
Impiattamento
Per presentare al meglio i piselli in padella, potete servirli in una ciotola di ceramica dai colori vivaci, che ne esalti il verde brillante. Aggiungete una spolverata di pepe nero macinato fresco e qualche fogliolina di menta per un tocco di freschezza. Se li abbinate a un secondo piatto, disponeteli accanto alla portata principale su un piatto ampio, creando un contrasto cromatico che stimoli l'appetito.
Abbinamento
I piselli in padella si abbinano perfettamente con un vino rosato come il Friuli Latisana Rosato DOC. Questo vino, con le sue note fruttate e la sua acidità equilibrata, esalta la dolcezza naturale dei piselli senza sovrastarne il sapore delicato. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un'acqua tonica aromatizzata al limone o un tè verde freddo, che puliscono il palato e completano il pasto in modo rinfrescante.
