Pomodori arrosto
Il fascino dei pomodori arrosto risiede nella loro capacità di trasformare un ingrediente quotidiano in qualcosa di straordinariamente ricco e complesso. La lenta caramellizzazione rivela sfumature di sapore che spesso rimangono nascoste nei pomodori freschi: note terrose, accenti dolci e una profondità che solo la cottura prolungata può rivelare. Questo contorno, pur essendo semplice nella sua composizione, offre una palette di sapori che stimola il palato, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa unica.
La combinazione di dolcezza, acidità e aromi terrosi crea un equilibrio perfetto, che si sposa meravigliosamente con una vasta gamma di piatti principali, rendendo i pomodori arrosto un vero e proprio tesoro culinario.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Salice Salentino Rosato DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 70 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione45 min di cottura
Ingredienti
- Pomodori San Marzano 8
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Rosmarino 2 rametti
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Dopo averli lavati e asciugati, tagliate i pomodori a metà orizzontalmente. Utilizzando un cucchiaino, potete rimuovere leggermente i semi per ridurre l'umidità durante la cottura.
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Disponete i pomodori con la parte tagliata verso l'alto su una teglia rivestita di carta da forno. Distribuite sottili fettine di aglio sopra ogni pomodoro.
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Cospargete con sale e pepe nero a piacere. Drizzate generosamente con olio d'oliva e guarnite con rametti di rosmarino. Per un tocco in più, potete aggiungere anche qualche foglia di basilico fresco o origano.
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Preriscaldate il forno a 160°C e arrostite i pomodori nel forno per 40-50 minuti. Controllate i pomodori per assicurarvi che non si secchino troppo. Se iniziano a seccarsi, potete coprirli leggermente con un foglio di alluminio. Serviteli come contorno o utilizzateli come base per altre preparazioni.
