Stinco al forno con patate

Name: Stinco al forno con patate
Yield: 4
Ingredients: 2 Stinchi di maiale; 800 g Patate; 1 Sedano; 1 Carota; 1/2 Cipolla; 1 bicchiere Vino bianco; q.b. Olio d'oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe

Lo stinco al forno con patate si realizza lavando e pulendo le patate per poi tagliarle a spicchi e cucinarle a parte mentre lo stinco verrà prima rosolato con le verdure e successivamente cotto in forno. Ecco i passaggi per lo stinco al forno con patate.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: -
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Stinchi di maiale 2
Patate 800 g
Sedano 1
Carota 1
Cipolla 1/2
Vino bianco 1 bicchiere
Olio d'oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliatele a spicchi e disponetele in una ciotola sotto l'acqua corrente.
Lavate e mondate sedano, carota e cipolla e tagliateli a pezzetti. Salate gli stinchi di maiale e massaggiateli per 2 minuti.
Scaldate in una padella due cucchiai di olio, adagiate gli stinchi, rosolateli su tutti i lati, unite le verdure e continuate a rosolare per 2 minuti, quindi versate il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete tre bicchieri d'acqua e cuocete in forno per 45 minuti.
Sgocciolate le patate, asciugatele con un panno, stendetele su un vassoio, irroratele con l'olio e salate. Mettete le patate in forno e cuocetele per circa 20 minuti.
Estraete gli stinchi dal forno, eliminate le verdure, salate, pepate e serviteli nel piatto da portata con le patate e il fondo di cottura.