Lagane e ceci

Le lagane e ceci sono un piatto che racchiude in sé tutta la semplicità e il gusto della cucina tradizionale italiana, in particolare quella della Basilicata. Questa ricetta vegetariana è perfetta per chi desidera gustare un piatto nutriente e saporito, tipico delle regioni del sud Italia.

Le lagane sono una sorta di pasta fatta in casa, simile alle tagliatelle ma più larghe e spesse, preparate con pochi e semplici ingredienti: farina di grano duro, acqua e un pizzico di sale. La loro consistenza rustica si sposa alla perfezione con i ceci, legumi ricchi di proteine e fibre, che vengono cotti lentamente per esaltarne il sapore. La stagionalità degli ingredienti gioca un ruolo fondamentale in questa ricetta. I ceci secchi possono essere utilizzati tutto l’anno, ma i pomodori ramati freschi, che conferiscono al piatto una nota dolce e acidula, sono ideali durante la stagione estiva. Tuttavia, nulla vieta di utilizzare dei pomodori pelati di qualità quando quelli freschi non sono disponibili.

Questo piatto rappresenta un vero e proprio comfort food, ideale per riscaldare le serate più fresche o per un pranzo domenicale in famiglia. La preparazione delle lagane e ceci è un rituale che può sembrare lungo, ma che regala grandi soddisfazioni, soprattutto se condiviso con amici e parenti.

Lasciatevi guidare dai profumi e dai sapori di questa ricetta tradizionale e scoprite come personalizzarla secondo i vostri gusti.