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Polpo in salsa di pomodoro piccante

Il Polpo in salsa di pomodoro piccante è una ricetta molto saporita per cucinare il polpo. Patate, peperoni e vino bianco completano la preparazione.

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Polpo in salsa di pomodoro piccante
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CHIANTI CLASSICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h 15 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Polpo in salsa di pomodoro piccante

    Dopo aver effettuato l'operazione di battitura per snervarne le carni e renderlo morbido, mettete il polpo in acqua bollente per circa 20 minuti, scolatelo, quindi iniziate a tagliare i tentacoli. Eliminate la sacca, gli occhi e il becco del polpo e poi tagliate a fette il resto del corpo.

  2. Polpo in salsa di pomodoro piccante

    Tritate la cipolla e l'aglio, tagliate i peperoni a cubetti e mettete il tutto a rosolare per qualche minuto a fuoco basso in un cucchiaio di olio di oliva extravergine.

  3. Polpo in salsa di pomodoro piccante

    Aggiungete il polpo, assieme al rametto di rosmarino, il peperoncino piccante e la foglia di alloro.
    Spolverate con la paprika e regolate di sale e pepe. Versate il vino bianco secco, fatelo evaporare e poi aggiungete i pomodori.

  4. Polpo in salsa di pomodoro piccante

    Cuocete a fuoco lento per circa trenta minuti, poi aggiungete le patate, sbucciate e affettate. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri venticinque minuti.
    Servite spolverando con un trito di prezzemolo.

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