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Maccheroni al forno

I maccheroni al forno si realizzano scolando la pasta al dente e arricchendola con la carne tritata ridotta in polpettine e rosolata, le uova sode tagliate a spicchi, la ricotta setacciata e la pancetta rosolata prima di cuocerla al forno. Ecco i passaggi per i maccheroni al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Maccheroni 320 g
  • Carne tritata di vitello 300 g
  • Uova 4
  • Polpa di pomodoro 150 g
  • Pancetta 100 g
  • Ricotta 200 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Grana q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Mozzarella 150 g

Preparazione

  1. Maccheroni al forno

    Lavate il prezzemolo in acqua corrente, sfogliatelo e tritatelo. 

  2. Maccheroni al forno

    In una ciotola setacciate la ricotta. 

  3. Maccheroni al forno

    Impastate la carne trita con il grana grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo, confezionate alcune polpettine grandi come una noce e friggetele in una padella con l'olio.

  4. Maccheroni al forno

    In un'altra padella con l'olio rosolate la pancetta tagliata a listarelle, aggiungete la polpa di pomodoro ridotta a dadini e le polpettine, salate, pepate e cuocete a fiamma vivace per qualche minuto, quindi lasciate intiepidire, unite la ricotta e amalgamate.

  5. Maccheroni al forno

    Rassodate le uova e tagliatele a spicchi.

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    Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente, conditeli con le polpettine, la ricotta e tutti gli altri ingredienti e cuoceteli in forno a 200 °C per 15 minuti utilizzando il grill per gli ultimi due o tre minuti.

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